Il Tirreno

BERGAMO. Una famiglia di Pietrasanta ha inaugurato sabato a Treviglio in provincia di Bergamo, l'Enotavola Pietrasanta, un locale dove oltre che consumare vini si può abbinare anche specialità della cucina toscana e in particolare versiliese. La prima a trasferirsi in Lombardia per motivi di lavoro del marito una ventina di anni fà è stata Sandra, seguita poi dai genitori Mario Cacia, che insieme al socio Beani, aveva fondato la storica fonderia pietrasantina "Beani e Cacia" e la moglie Fiorella.

Ques'ultima ha gestito per anni a Marina di Pietrasanta una Salumeria-Gatronomia. Poi è stata la volta degli altri fratelli Elisa e Paolo ad emigrare. L'idea nasce dall'esperienza di Elisa nel settore grastronomico alimentare, che insieme al fratello Sandro, barman professionista e alla mamma, che ha lavorato anche presso una pasticceria versiliese, dove ha appreso l'arte di questa professione, hanno deciso di unire le forze e tentare questa avventura.

«Il fatto stesso che abbiamo deciso di dare a questo locale il nome di "Pietrasanta", che abbiamo registrato, significa che ci sentiamo legati alla terra, dove abbiamo vissuto e dove abbiamo parenti e amici - dice Sandra - il nostro è un locale specializzato in prodotti alimentari e vini rigorosamente Made in Italy e delle zone circostanti per sfruttare la politica del "Chilometro Zero" esaltando le migliori produzioni locali e in particolare della Toscana».

Cosa viene servito?

«Piatti caratteristici della cucina italiana, salumi e formaggi, unite all'offerta dei vini, in bottiglia e al calice, non mancheranno gli happy hour di qualità»

Tra le specialità?

«Tordelli, cecina, arrosti, cacciagione che si possono consumare sia nel nostro locale, che è aperto a pranzo e a cena, oppure portare via».

Vi sentite un po' ambasciatori della Versilia?

«Abbiamo voluto portare la nostra esperienza in una zona, dove c'era la mancanza, crediamo di un locale come il nostro. Alle pareti abbiamo riprodotte foto della Versilia, opere degli scultori, come Botero, Mitoraj ed altri ancora, che hanno frequentato la fonderia di mio padre».