Il Tirreno

PIETRASANTA. Le cantine. Costano tanto, soprattutto oggi che i clienti sono restii a stappare bottiglie più care di 40 euro. Ma restano uno dei vanti della ristorazione versiliese.

Di certo la più clamorosa è quello di Michele Marcucci dell’Enoteca di Pietrasanta. Marcucci è stato premiato per la sua selezione di vini sia dal Gambero Rosso che dall’Espresso. Ed è raro mettere d’accordo le due guide rivali da sempre.

Ma se andiamo a verificare le carte di vini, vediamo che cantine eccezionali sono appannaggio anche di Lorenzo a Forte e Romano a Viareggio.

Ma non è ancora finita. Una grande cantina è quella del Merlo di Camaiore, come rifornitissima è la cave del Bistrot di Forte dei Marmi.

E che dire di Miro in Darsena? Interessantissima la sua selezione di mezze bottiglie: toscane, italiane, francesi e dello Champagne.

Selezione ugualmente intelligente quella della Dogana, il cui successo è aumentato da quando si è spostata nella zona della villa Borbone alle Pianore.

Certo una mano a realizzare stappando grandi bottiglie la danno i clienti stranieri, russi soprattutto.

Pochi giorni fa in un grande ristorante versiliese è stata stappata una bottiglia del 2005 della Romanèe Conti. Prezzo in carta, regolarmente pagato con carta di credito e messo nel conto, 6000 euro.

La cosa particolare è che non era un russo. Ma soprattutto che il ristorante ha dovuto subito ordinarle un’altra. Perchè non è escluso che il cliente (nautica?) torni e ordini di stapparne un’altra.