Il Tirreno

Tutto pronto per la finalissima di Caffè Bollente 2012. All’Unahotel si sta apprentando la sala, mentre i bar finalisti affilano le armi. Ieri Fabrizio Diolaiuti, presidente della giuria, ha stabilito le prove alle quali dovranno essere sottoposti i bar finalisti.

Intanto ricordiamo che ogni locale in finale avrà a disposizione un grande tavolo nella sala congressi dell’Unahotel.Qui dovrà presentare alla giuria 3 pezzi dolci e 3 pezzi salati. A libera scelta dei singoli bar. La terza prova, diciamo così, sarà quella del cocktail, mentre la quarta prova sarà quella della caffetteria. Ci sarà una macchina in sala dove i baristi dovranno preparare 5 espressi per i 5 membri della giuria, più un cappuccino – uno solo – perché la giuria possa verificare la qualità della schiuma. Prove facili, ma proprio per questo più impegnative. Di fatto 4 prove da dove si evince la qualità di ogni singolo locale, fermo restando – come abbiamo già scritto – che ogni bar finalista ha caratteristiche diverse. Ma oggi il panorama dei pubblici esercizi è questo: ovvero una totale destrutturazione. Per cui talvolta conta di più la pausa pranzo che non la colazione della mattina.

La sfida finale inizia alle 18, ma naturalmente i bar si presenteranno almeno un ’ora prima. Ognuno si porterà le proprie tazzine, la propria miscela, il proprio latte. In modo che le differenze di qualità potranno tranquillamente emergere anche se la macchina è uguale per tutti. Per quanto riguarda ogni altra delucidazione si può chiamare Irene Arquint, che è la segretaria della giuria al numero 335/286410 (ieri purtroppo un errore tipografico ci aveva fatto sbagliare il numero). In ogni caso potete sempre chiamare anche il Tirreno alla redazione di Viareggio. Oggi arriveranno anche le grandi coppe per la premiazione. Una è già stata assegnata ed è quella del primo classificato per il numero dei tagliandi, vinta dal bar Cecchi di via di Mezzo a Camaiore. L’altra è destinata al vincitore finale del nostro gioco. Vincitore che scaturirà dalla finale di lunedì alle ore 18 all’Unahotel di Lido. Dove ci sarà posto anche per i fans e gli amici dei finalisti. Anzi la direzione dell’albergo di Lido di Camaiore ha fatto predisporre una simpatica platea da dove seguire le varie fasi della gara. Sarà presente anche il corrispondente dell’Ansa della Versilia, mentre il vincitore finirà subito sul sito del Tirreno. Da tenere presente che la giuria, a suo insindacabile giudizio, potrebbe istituire anche altri riconoscimenti.

Ad esempio potrebbe essere segnalato o premiato il miglior espresso, oppure il più buon pezzo dolce. O ancora il pezzo salato più originale.

Ricordiamo ora quali sono i bar in finale: bar Cecchi Camaiore, bar Baroni Lido, Ku bar Viareggio, pasticceria Vannucci di Pietrasanta, bar Mori di Viareggio, bar pizzeria Apogeo di Pietrasanta, pasticceria Giglio di Viareggio, pasticceria Baldassari di Viareggio, bar pasticceria la Parigina di Seravezza, bar Renzo di Massarosa.

Come abbiamo detto c’è tutta la Versilia rappresentata in questo parterre de roi.