Il Tirreno

VIAREGGIO. Vuoi la pizza? Dalle 9 e mezzo in poi sei accontentato. Un cappuccino con torta di mele e brioche? Eccolo.

Un trancio di cecina, di Margherita, una focaccina per merenda? Servita. Una birra artigianale all'aperitivo con stuzzichini golosi? Pronti. La Contea ha una risposta per ogni esigenza, compreso il wi-fi (accesso gratuito a internet) se dotati di computer.

Già aperti su via Fratti con una pizzeria da asporto, da ottobre Luca e la moglie Alessandra si sono trasferiti sul lato opposto della strada portando con sé il medesimo spirito ma ampliando l'offerta.

«Avevamo a disposizione pochissimo spazio, così abbiamo colto l'occasione appena si è presentata - spiega Luca Donati, grande appassionato della trilogia scritta da Tolkien, padre del "Signore degli Anelli", da cui il nome al locale - Avevamo bisogno di crescere».

Tanto che oggi La Contea non è solo pizzeria ma anche bar e ristorante.

«Ci teniamo a far sapere che niente in noi è cambiato, ci siamo solo allargati. Al trancio di Marinara da consumare in piedi abbiamo affiancato la colazione del mattino, l'aperitivo serale e quello pomeridiano della domenica. Qui puoi metterti a sedere spendendo 1 euro del caffè o cenando con meno di 30. Non facciamo pagare coperto né servizio, La Margherita con mozzarella fiordilatte filata a mano costa 4 euro come quella che porti via".

Aperto dalle 8 fino alle 24, il locale di Luca e Alessandra ha un punto fermo: «cercare di fare quanto più è possibile da noi».

Ecco perché tagliatelle, pane (che impasta Luca con farine di semola di Altamura lievitate 3 giorni) e dolci escono freschi dalle loro mani. Apple Pie, crostate, biscottini (con farina di soia e gocce di cioccolato, mandorle, pinoli), meringhe che vanno a ruba anche con il caffè sono disponibili sin dalle prime ore del mattino per la colazione, insieme alle pizzette di sfoglia, alle focaccine ripiene. Al lato dolce dell'offerta pensa Alessandra, responsabile del salato è Luca.

«A pranzo proponiamo pizze, insalatone con verdure di stagione acquistate al mercatino di Campagna Amica che il martedì apre i suoi banchi proprio qui davanti».

All'ora della merenda dal forno escono due diversi tipi di cecina (la classica e quella con zucchine porri e carote), una decina di pizze differenti e altrettante focacce che vengono poi farcite in modo goloso. Verso le 18.30 s'imbandisce il bancone di appetizer per l'aperitivo: tartine con il pane di Luca spalmate di creme alle verdure del contadino, cubetti di pomodoro fresco, burro e acciughe ma anche panzanella, cecina, assaggi di frittura, patate fritte espresse.

A consigliare la bevuta ci pensano i barmen Daniele e Salvatore: birre artigianali (tra cui la Pink Ipa della Almond alla spina), vini al bicchiere toscani rossi, altoatesini bianchi.

E per cena si sceglie dalla lavagnetta pur sapendo che cavalli di battaglia come tagliatelle, insalatone e frittura non mancano mai.