Il Tirreno

VIAREGGIO. L’insegna dice già molto. Mini perchè è veramente piccolo. Art perchè qui si respira arte da tutti i pori. A partire dal fatto che il paytron, Massimiliano Barsottelli, è un giovane pittore che dopo avere girato il mondo ha deciso di tornare in Versilia. Riaprendo questo locale in piazza Piave, uno degli spazi viareggini più suggestivi ed in qualche modo più parigini.

«Dopo 31 anni di girovagare – racconta Barsottelli mentre prepara un ottimo caffè, miscela viareggina Argo – di mostre all’estero, di studi (mi sono diplomato all’Accademia di Carrara con il grande pittore Omar Galliani), ho deciso di tornare a Viareggio ed aprire questo locale».

Barsottelli non solo dimostra qualità dell’arte (il suo realismo-figurativo lo si riconosce bene in alcune opere che sono in mostra nel bar) ma anche nell’attività di barista.

«Apro alle 7,30 e quando le cose vanno bene finisco a mezzanotte».

Massimiliano in questi giorni sta montando il gazebo per allargare spazi ed orizzonti.

«Con l’estate voglio fare l’happy hour fuori». Il cocktail che qui va per la maggiore è l’Artista. «Si compone di Vodka, Campari, sciroppo di zucchero di canna, una passatina della scorza di limone sul bicchiere, un cubetto di ghiaccio, un triangolino di arancia e una goccia di angostutra. Bicchiere da cocktail Martini – precisa Barsottelli – e naturalmente una vera e autentica shakerata».

L’offerta del Mini Art cafè si allarga a vini fermi, bollicine, birre belghe artigianali, offerte tutte a prezzi di autentico realizzo.

«Ci tengo che si possa bere poco ma bene e a prezzi giusti. Un mio bicchiere di rosso della casa. che è poi un Montepulciano, può essere preso ad un 2 euro. Bevendo nei bicchieri francesini di una volta».

Le stesse birre biologiche beleghe, come la Biere de Miel, o la St Feuillien, non superano mai i 4 euro e mezzo alla bottiglia.

«Cerco di dare un’offerta – spiega Barsottelli con il suo sorriso contagioso – che sia accessibile da tutte le tasche. In più i momenti non sono facili. Io qui servo ogni genere di pubblico: studenti e impiegati, giovani e pensionati . Alla mattina ci sono le focaccine e le paste e i lieviti che prendo alla pasticceria Smeraldo di Capezzano, sicuramente una delle migliori della Versilia. Andando avanti con la giornata subentrano altre esigenze».

Per tutti i clienti, comunque, il saluto arriva con una massima scritta su una lavagna piazzata fin dall’apertura sul marciapiede.

Il giorno che siamo andati noi c’era immortalata una fras e di Oscar Wilde su estetica e ed etica. «Ma in altri giorni magari siamo più leggeri – spiega il pittore-barman – ieri ho scritto: il lavoro mi opprime, ma io corro più veloce di lui. E’ di Lupo Alberto e mi è sembrata un buon viatico per chi inizia la giornata e deve affrontare il lavoro. Sorridere fa sempre bene».