Il Tirreno

PIETRASANTA. Addio Aperol spritz. Stasera al bar Pietrasantese si fa sul serio.

In attesa di Giuseppe Faiella in arte Peppino di Capri, ma con tanti altri vip (attesissimo Marcello Lippi di cui si narra un prossimo ingaggio in Cina a 10 milioni di dollari l’anno), da Michele Bartoli sarà di scena un grande barman, portato a Pietrasanta dalla Velier.

Un nome che a molti dirà poco, ma che dice tantissimo agli addetti ai lavori, essendo importatrice di grandi vini, grandissimi champagne e grandi distillati (dice niente il Cao Lila, uno dei grandi torbati di Scozia?).

In piazza Diuomo il barman presenterà capolavori assoluti del bere miscelato. Come il Mediterranean vodka tonic, oppure il Virgin Peach Sangria o ancora il French Vesper Martini.

Nomi che evocano la famosa massima di James Bond (scekerato, non agitato) che di Martini e dintorni se ne intendeva.

Lo scopo di Michele Bartoli, patron del Pietrasantese è decisamante chiaro: «Far ripartire quella tradizione del passato che dalla Bussola portava alla Capannina e che oggi sopravvive ormai in pochissimi locali, perlopiù grandi alberghi».

Le istruzioni per preparare questi grandi cocktail sono molto precise.

Prendiamo un Honeysuckle

Daiquiri. La tecnica è lo shake e il fine strain. Il bicchiere è il doppia coppa. La ricetta e le dosi? Eccole: 2 Brugal anejo, 1 miele, 1 succo di limone, 1 succo di arancia. Nella preparazione viene segnata anche la guarnizione del cocktail. In questo caso una semplice scorza di arancia. In altre situazioni si arriva anche al ramoscello di rosmarin o.

Insomma la serata al Pietrasantese, per chi ama l’arte dello shaker può valere quanto e forse di più che il one man scjow di Peppino di Capri.

E poi prendersi un cocktail con Corinne Clery o con il fascinoso Lippi Marcello da Viareggio, vale veramente una sosta a Pietrasanta.