Il Tirreno

PIETRASANTA.

I fratelli Basile sono gli uomini che hanno fatto riscoprire la Versilia del vino.

E’merito di Simone, Toni e Diego se allombra delle Apuane si è tornati a coltivare quelle viti che già gli Etruschi tenevano care.

Del resto da Luni al Candia, tutta la fascia costiera era tappezzatta di viti ed ulivi.

Simone, Toni e Diego parlerebbero ore ed ore del vino, della vite, della cultura che sottende il lavoro nei campi. Ma parlerebbero ore anche della «vigna dei bambini», dove tanti ragazzini con vari problemi riscoprono una passione quasi unica.

Ma oggi i Basile vanno sul giornale per la loro ultima creatura. Dentro la grande struttura delle cantine sulla via Provinciale per Vallecchia è nato il RitroVino. Proprio scritto così, cone una doppia maiuscola.

Bar, merende e spuntini della Cantina è il sottotitolo. Perchè vuole essere un bar, aperto fin dalle 7 con l’espresso preparato con la miscela premium della Segafredo. Ma vuole vivere in continunita con le c antine, con l’enoteca, con la bottega del gusto che è sempre allo stesso piano del nuovo caffè. L’esempio, lampante, di come il concetto di bar si sia evoluto o comunque allargato in questi tempi. Tanto che Toni Basile è pronto ad una grande novità. Eccola: «Abbiamo cappuccino e brioche, ma anche biscotti e te per la colazione. Ma vogliamo tornare a proporre quella colazione salata che era tipica della Versilia, di chi lavorava nelle cave, ma anche di chi viveva in campagna. Vogliamo tornare al pane e lardo, al formaggio calabrese ripieno di spianata oppure di capocollo».

Senza dimenticare un calice di vino di casa Basile. Perchè il tema del vino è centrale in questa nuova iniziativa dei fratelloni versiliesi.

Ma ci sono altre novità in questo RitroVino. E non da poco. Rita, moglie di Luca Basile, oltre ad avere pensato al nome, ha anche immaginato uno spazio per la lettura, nella parte del bar che guarda sulla collina, un po’ isolato e tranquillo per permettere di sfogliare un libro. La maison intanto ha messo a disposizione dei clienti già dei volumi dedicati al vino e a l cibo.

«Ma pensiamo di mettere a disposizione anche dei roman zi. Ci piacerebbe creare un luogo che non sia solo di consumo ma anche di incontro».

Intanto però non si può trascurare il business. Alle Cantine si presentano russi, americani, tedeschi, tanti olandesi a scoprire che la Versilia non è solo ombrelloni e marmo. Di fronte al Ritrovino c’è un enorme deposito di marmo bianco delle Apuane. Un paessaggio industriale, certo, ma che parla al cuore di noi versiliesi.

«Purtroppo oggi è solo un deposito, prima erano segherie. Il lavoro si è perso».

Loro invece la loro offerta la ampliano. Magari offrendo

il Campiglione, un grande Supertuscans con uve sangiovese, merlot e sirah. Prosit.

IL RITROVINO, via Provinciale Vallecchia 260, Pietrasanta. Tel. 0584/752118. Aperto dalle 7 alle 20.