Il Tirreno

LIDO. La degustazione dei vini sarà accompagnata da una degna cornice gastronomica. Salumi, formaggi, liquori… ancora in rappresentanza regionale.

Una prima lista della gastronomia presente durante la degustazione pomeridiana: Corzano e Paterno, i grandi formaggi di pecora di San Casciano. Naturalmente Lunigiana: formaggio e salumi secondo Pier Paolo Piagneri, Salumificio Triglia: i salumi, gli insaccati e i formaggi di Gombitelli, San Lorenzo: tutto sulla Cinta (e non solo).

Dalla Garfagnana, le delizie artigianali della famiglia Giannoni (da filiera completa) Lombardi e Visconti: le erbe aromatiche e i frutti del Monte Amiata in….bottiglia

E per chi, invece, al cibo si accosta anche con la curiosità di capirne preparazione e segreti, ecco una favolosa due giorni di cuochi in azione: In collaborazione con AcquabuonaTv. Coordinamento dell’evento a cura di Claudio Mollo.

Oggi alle 17 Cristiano Tomei del ristorante L’Imbuto di Viareggio: “La cucina che mi piacerebbe fare”. Tra sapori e colori, l’irresistibile cucina di uno chef tormentato dal gusto.

Domani alle14.30 Deborah Corsi del Ristorante La Perla di San Vincenzo: “Sfumature di palamita”. Solo due esempi di cosa si può fare con una Palamita, firmati dalla chef/titolare di uno dei locali più interessanti della costa livornese.

Ore 15.15 Ivan Lovisetto del ristorante Al Baccanale di Piombino: “Tra carne e pesce”. Baccalà e Chianina, due grandi protagonisti della gastronomia Toscana e uno chef emergente in quel di Piombino.

Ore 16 Luca Cai dell’osteria-tripperia Il Magazzino di Firenze: “Usando la lingua ci mangiamo il lampredotto”. Per tutti gli amanti del “Quinto Quarto”, un crostino imperdibile e un panino d’autore.

Ore 16.45 Paolo Sacchetti della pasticceria Nuovo Mondo di Prato: “Teoria della colomba artigianale e le pesche di Prato”. Un grande maestro della pasticceria e due dolci di antiche tradizioni per chiudere in dolcezza.