Il Tirreno

QUERCETA. Saranno Tommaso Salvatori ed Enrica Pea del ristorante “I Pagliai” di Pozzi i rappresentanti della Versilia e della Toscana a “La prova del cuoco”, il programma di Antonella Clerici in onda su Rai Uno, nella sfida culinaria del prossimo 1 marzo. Il ristorante di Nino Salvatori, aperto da 21 anni, è un punto di riferimento per tutta la Versilia ed è stato selezionato dagli autori della trasmissione per partecipare alla sfida tra Regioni: la Toscana, rappresentata da I Pagliai, si scontrerà con il Veneto per una gara all'ultimo televoto. Le ricette che Tommaso ed Enrica porteranno dalla Clerici sono top secret. «Porteremo in trasmissione piatti della cucina locale con specialità gastronomiche della nostra famiglia. Useremo prodotti tipici della nostra terra come pane, focacce, salumi, farina, che saranno esposti in trasmissione nel tavolo dove prepareremo le ricette». Ogni ristorante, in rappresentanza della propria regione, sarà televotato dagli spettatori e il vincitore parteciperà alla trasmissione successiva fino ad un massimo di quattro puntate. «Rappresentiamo la Toscana ma soprattutto la Versilia - scherza Tommaso - e ci ha fatto molto piacere essere invitati».