Il Tirreno

 PIETRASANTA. Una cinquantina di espositori, protagonisti nel cuore della città, chiamati a svelare i profumi delle primizie autunnali e ancora i sapori della tradizione. Sipario alzato, a partire da questa mattina e fino a domani sera, sulla Fiera di San Martino, patrono di Pietrasanta, per un happening eno- gastronomico, organizzato dall'assessorato al commercio, supportato da una serie di iniziative collaterali e assegnazioni di riconoscimenti. Bancarelle.  Generosa, come prassi, la proposta sui banchi: salumi di Cardoso e Gombitelli, porchetta e tartufo di San Miniato, torroni e cioccolatini artigianali, brigidini, tagliate fiorentine, birre artigianali, farine, orto-frutta, miele, piante aromatiche, peperoncini, formaggi, marmellate, lo scoppolato di Pedona, agrumi e tanti altri prodotti. In degustazione anche il vino nuovo e l'olio versiliese. Le decorazioni di Tony Brancatisano Già piccola star sui canali Sky, Tony Brancatisano, australiana di nascita, pietrasantina di adozione, animerà nella giornata di domani, la prima edizione di "Impara l'Arte" una serie di incontri nella sala dell'Annunziata, in Sant'Agostino, con personaggi del mondo della gastronomia e dell'arte culinaria. Proprio Tony - a partire dalle 10.30 - svelerà i segreti, attraverso un mini-corso, legati alle decorazioni dei dolci.  Nel pomeriggio, sempre di domani, ore 15.30, spazio a Dino Martelli, uno dei membri della famiglia che ha trasformato la professione di pastaio in una vera e propria arte conosciuta in tutto il mondo. Cioccolato forever In una kermesse dedicata ai sapori non poteva mancare sua maestà il cioccolato: il complesso di Sant'Agostino, a partire dalle 16.30 di domani, ospiterà le proposte a firma di Andrea Slitti, uno dei più grandi nomi del cioccolato a livello internazionale. Slitti che ha ottenuto la medaglia d'oro al Concorso Internazionale a Laragne in Francia, il Grand Prix International de la Cioccolaterie, la medaglia d'oro alle Olimpiadi Culinarie di Berlino, l'Eurochocolate Award consegnato a Perugia, i riconoscimenti all'Internazionale d'arte culinaria "Ikka" di Salisburgo e la "Tavoletta d'oro" nel 2002, per il suo famoso cioccolato Latte Nero. Il sindaco Domenico Lombardi consegnerà una menzione speciale "San Martino" - opera della scultrice Elena Bianchini - ai protagonisti della prima edizione di "Impara l'Arte". I 100 anni del negozio Gaggioli Altra menzione speciale è prevista per i cento anni del negozio Gaggioli di via Mazzini, un'attività «entrata a far parte della storia della nostra città e che ancora oggi, con impegno e tenacia, Dora e Valeria, portano avanti» spiega il vice-sindaco Luca Mori. Menù di San Martino La rassegna culinaria a tema, partita nei giorni scorsi si concluderà domani sera: al menù hanno aderito:: Antica Macelleria, Betty, Filippo, La Bottega dei Piastroni, La Corte, Pinocchio a Pietrasanta, Peposo, Quarantuno taberna cibaria, San Martino, La Rocchetta, La Volpe e l'Uva, Lido Bistrot, Martinatica. Negozi aperti? Il centro storico in festa durante un periodo di scarso appeal commerciale come quello attuale, motiverà i negozianti a restare aperti, in modo compatto, per l'intera giornata di domani? Staremo a vedere. Di certo, all'interno delle mura cittadine, le previsioni, un po' ottimistiche, parlano di migliaia di visitatori in arrivo. Una dote importante, in un momento di crisi a tinte preoccupanti.