Il Tirreno

 PIETRASANTA. 1200 pasti giornalieri, 53 dipendenti a pieno regime, 3 milioni e 800 mila euro di spesa complessiva annuale ed un obiettivo, quello di cancellare anni di servizio, affidati alla società privata Sodexo, caratterizzati da polemiche, proteste e contenziosi.  L'amministrazione comunale ha siglato, nei giorni scorsi, il contratto che demanda alla società patrimoniale Pietrasanta sviluppo spa la gestione delle mense scolastiche cittadine: gestione che prenderà il via il prossimo 16 settembre e che avrà una durata di 3 anni.  «Miglioramento della qualità delle materie prime, confronto fra tutte le parti in causa, valorizzazione dei processi di produzione per piatto, conseguimento di certificazioni e standard di qualità: queste vogliono essere le nostre prerogative.  Nel frattempo - spiegano il sindaco Domenico Lombardi e l'assessore Italo Viti - sono iniziate le pratiche per l'avvio delle procedure di gara per la fornitura di pasti crudi, con un incremento di frutta e verdure biologiche ed il ricorso a prodotti della filiera corta.  «L'amministrazione, insieme alla Pietrasanta Sviluppo, sosterrà un percorso educativo per le scuole, con uno sguardo attento ai numeri di bilancio».  Soddisfatto, ma anche cauto Marco Bonuccelli, presidente della Pietrasanta Sviluppo.  «Siamo di fronte ad uno dei casi rari di inversione di tendenza, dove si torna alla gestione pubblica di un servizio sociale importante attraverso una società che per numero di dipendenti è la terza di Pietrasanta. Questa amministrazione mantiene un impegno preso con i cittadini e proverà con il controllo diretto a ridurre gli inevitabili problemi che provengono da un sistema così delicato che riguarda l'alimentazione dei bambini. Certo, all'inizio non sarà semplice, anzi, sono prevedibili disagi in quanto siamo una m struttura nuova, ma sono ottimista sui risultati finali di questo servizio».  E se da un lato Lombardi&co smentiscono voci di rialzo delle tariffe a carico delle famiglie, «non sono previsti ritocchi per quest'anno» - ma nessuno si sente di escluderli per il 2012, ndr - resta caldo il fronte delle assunzioni, da parte della Pietrasanta Sviluppo, di tutti i dipendenti del centro cottura di Strettoia, fino ad oggi stipendiati dalla Sodexo.  «Si rende necessario un confronto con i sindacati, anche se faremo di tutto per non lasciare a casa nessun lavoratore. Certo, ci devono essere le premesse per farlo».  E la premessa è quella di non limitarsi a garantire servizi di refezione scolastica, ma anche di ampliare l'offerta a privati per altri settori della cosidetta ristorazione collettiva.