Il Tirreno

PIETRASANTA. Da 1500 a 2000 pasti giornalieri, un centro cottura unico, a Strettoia, con annesso supporto di una "cucina" riservata ai lattanti, all'interno dell'asilo Scubidù ed un parco dipendenti superiore alle 50 unità. Scenari, possibili e potenziali, ma ancora oggi non certi, del nuovo servizio di ristorazione scolastica che la maggioranza Lombardi, facendo fede ad un preciso impegno pre-elettorale, ha affidato mercoledì scorso, in sede consiliare, alla Società Patrimoniale Pietrasanta Sviluppo, presieduta da Marco Bonuccelli, scrivendo in calce, al tempo stesso, la parola fine agli 8 anni di gestione privata da parte della multinazionale Sodexo. In attesa del nuovo contratto di servizio, che sarà presentato nelle prossime settimane, la base di partenza è già delineata: si prevedono da 1200, se la ristorazione sarà riservata solamente alle scuole, fino ai 1500 pasti giornalieri se ancora la gestione includerà le Rsa, come garantito, fino ad oggi, da Sodexo.

Variabile che si riflette anche alla voce dipendenti; attualmente al centro cottura di Strettoia (che accorperà anche la piccola cucina dello Scubidù, mentre resterà in essere, come detto, lo spazio di preparazione alimenti riservato ai lattanti) sono impegnati 50-52 dipendenti, con 43 di questi delegati alla ristorazione scolastica ed il resto per le Rsa. L'idea dell'amministrazione è quella di fare assumere tutti i lavoratori dalla Pietrasanta Sviluppo, con un contratto a tempo indeterminato, tenendo conto della gestione assegnata e del numero degli utenti complessivi. Pianta organica, che dovrà prevedere anche un direttore aziendale, con costo ripartito sulle varie attività della Pietrasanta Sviluppo e un direttore di cucina.

Per quanto riguarda le spese a carico del Comune, in bilancio è stata prevista una cifra di poco superiore al milione e 100 mila euro; in sostanza, quanto stanziato nel 2010, per Sodexo. La Società patrimoniale prenderà in carico la gestione a partire dal prossimo mese di settembre; questo significa che sarà ancora Sodexo a garantire la refezione legata alle colonie estive, attraverso una proroga già concordata con il Comune. Postilla, non proprio insignificante, riservata alle famiglie: la retta mensile, fino a tutto il 2011, non subirà nessun aumento. Lo certificano dal Palazzo. Per il dopo, invece, nessuno si sente di escludere ritocchi.