Il Tirreno

CAMAIORE. Tracce di muffa dentro i budini servizi a scuola, denuncia dei genitori ed ispezione effettuata dai Nas nei locali della mensa. E' stata una movimentata mattinata, quella di martedì, per le scuole materne di via della Gronda, a Lido. Per la seconda volta nel giro di 20 giorni è stata trovata della muffa negli alimenti. E questa volta i genitori hanno avvisato i carabinieri. Nel frattempo, il Comune cambia i menu per le prossime settimane.  A chiamare i carabinieri per controllare la situazione è stato qualche genitore. Allarmato dal fatto che, per ben due volte, nella stessa scuola, è stata trovata della muffa in alcuni alimenti. In entrambi i casi (20 giorni fa e martedì) la muffa si trovava in alcuni vasetti di un budino al cioccolato (martedì sono stati "scoperti" tre dolci rovinati). Un tipo di budino - ci spiegano alla pubblica istruzione - biologico e senza conservanti: basta un piccolo micro-foro nella pellicola che li chiude e nel giro di pochi minuti all'interno si crea muffa (e pare sia esattamente quello che è successo).  Il nucleo antisofisticazione alimentare dei carabinieri ha sequestrato i tre vasetti incriminati, ritrovati nel plesso di via della Gronda, e ora verranno fatti i controlli.  Nel frattempo però, l'amministrazione comunale non è rimasta a guardare.  «In entrambi i casi - ci spiega l'assessore all'istruzione Alessya Dini - abbiamo attivato le procedure di sicurezza. Il problema a quanto pare è del fornitore, non della ditta che effettua il servizio di mensa. Ma visto che è la seconda volta che succede, ho chiesto immediatamente alla ditta esterna che ci fornisce i cibi per le scuole di non servire più quel tipo di budino. Ho preteso venga sostituito con frutta fresca di stagione, o al massimo con dolci di pasticceria, cotti in forno. Sono mortificata di quanto è successo - aggiunge Dini - ma posso assicurare che l'igiene delle mense e delle scuole è garantita al 100%. Effettuiamo continui campionamenti con l'Asl, ad esempio, sui tavoli dove viene tagliata la carne. E abbiamo chiesto che, per quanto riguarda i controlli su cucine e mense, che a breve la Regione Toscana avvierà in Versilia, si parta proprio dalle scuole di Camaiore».  A quanto pare, quindi, martedì il sequestro ha riguardato "solo" 3 budini sugli oltre 900 serviti nelle scuole camaioresi. Sì, perchè in effetti, è per puro caso che tutti i budini ammuffiti siano stati scoperti nella scuola di via della Gronda. La ditta che effettua il servizio mensa per conto del Comune, infatti, (una associazione temporanee di imprese, con in testa la Cir-Food di Reggio Emilia, come ci conferma l'ufficio istruzione) lo fa per tutte le scuole del territorio, non solo per quella di Lido.