Il Tirreno

MASSAROSA. Verde zucchina e rosso barbabietola; a scuola si dipinge con la verdura. Posati pastelli e acquarelli, a Massarosa i bambini usano i colori delle verdure e della frutta, centrifugate, per le loro composizioni. E' una parte del progetto innovativo di educazione alimentare, sensoriale e del gusto "Cogli la prima Mela, promosso dal Comune di Massarosa per l'anno in corso.  I laboratori in classe sono, dunque, già attivi, gli orti delle scuole, pronti e coltivati e, per genitori ed operatori, sono stati fatti assaggi di prodotti biologici, da provare nei menu dei bambini per capirne il gradimento.  "Cogli la prima mela" coinvolge, per la prima volta in Toscana, oltre 500 bambini nella fascia 0/3 anni dei nidi di Piano di Mommio e Massarosa, le scuole dell'infanzia Massarosa, Bozzano e Piano del Quercione, le primarie di Piano di Mommio e Bozzano, più la scuola media di Massarosa. 

Terminati i corsi di formazione per gli educatori dei nidi e gli altri insegnanti, sono iniziate in classe le esperienze pratiche con i più piccoli.  Si tratta di lezioni di pittura con le centrifughe di verdure, giornate del colore, dedicate a frutta e a vegetali di stagione, costruzione di piccoli semenzai, dove ogni bambino cura la semina di basilico e fagioli, che verranno trasferite poi nell'orto.  Nei giardini delle scuole, sono già stati realizzati gli orti con piante da frutto, verdure ed erbe aromatiche, che i bambini seguono ogni giorno con l'aiuto degli insegnanti.  Anche i genitori di tutti i bambini hanno potuto seguire un programma di formazione sensoriale, alimentare e del gusto, con lezioni teoriche e pratiche, che sono coordinate dal Centro di Educazione del Gusto di Prato. 

Attualmente, sono in fase di elaborazione i questionari sulle abitudini alimentari, a cui le famiglie hanno risposto, e che serviranno per capire e aiutare i genitori nel non facile compito di scegliere alimenti di qualità, che siano apprezzati e giudicati gustosi dai loro bimbi.  Per capire anche il gradimento dei bambini, nelle giornate di martedì 19 aprile e 14 maggio, nei piatti dei piccoli dei nidi Del Magro e Girotondo, saranno inseriti due alimenti biologici: carne di mucco pisano del Parco di Migliarino San Rossore Massaciuccoli e caciotta toscana prodotta dal caseificio della famiglia Busti. 

Prodotti, già assaggiati e graditi da genitori ed operatori. Oltre a fornire un'educazione al gusto, che possa sviluppare corrette abitudini alimentari e maggiore attenzione in quello che si mangia, il progetto portato avanti dall'amministrazione comunale punta a migliorare il gradimento del menù scolastico, con l'introduzione di nuovi prodotti, a partire dal prossimo anno scolastico, in tutti e 22 i plessi scolatici, per circa 2.000 alunni. Partecipano al progetto anche la Commissione mensa, l'Ausl 12 Versilia, la CIR impresa della refezione scolastica ed un network di produttori locali