Il Tirreno

 CAMAIORE. Riapre il ristorante La Brilla, uno dei locali più belli di tutta la Versilia.  La Brilla verrà riaperta il 31 marzo prossimo da Vittorio Ulivelli e dalla fidanzata Martina.  Vittorio e Martina aveva già seguito la Brilla prima di spostarsi a Viareggio dove alcuni anni fa hanno preso in gestione il Quinto Elemento, uno dei locali più innovativi della città, aperta ad inizio del decennio a pochi passi dal mercato.  Dal 31 marzo il carrarino Vittorio avrà l'ingrato compito di gestire i due locali, entrambi molto frequentati ed entrambi molto conosciuti in Versilia.  La Brilla si trova all'interno della tenuta di villa La Bianca a Vado di Camaiore.  Per anni fu io buen retiro di Cesare Garboli, grande critico letterario viareggino. Garboli vendette la villa per poi trasferirsi nella ex Oca Bianca.  Scomparso alcuni fa anni mentre era alla guida del premio Viareggio, Garboli vendette la villa e l'intera tenuta di Vado.  Nel corso degli anni villa La Bianca si è trasformata prima in un'osteria molto frequentata (ebbe un lungo articolo firmato da Luigi Veronelli ma anche critiche per i famosi spaghetti all'olio), poi una parte delal struttura è stata adibita a bed and breakfast di lusso con una frequentazione legata a turisti italiani ma anche del nord Europa.  Ma non è finita qui. Una parte della villa è diventata un condominio di gran lusso. Hanno acquistato appartamenti a villa La Bianca food manager di fama, funzionari di banca, il cognato dell'allenatore della Nazionale italiana di calcio, un personaggio televisivo. E non sembra che si finisca qui. Lo stesso Cesare Prandelli aveva manifestato interesse ad acquistare un appartamento nella proprietà. Lui ha deciso di continuare a Firenze, quale luogo migliore per andare al mare che non al Versilia.  E quale posto meglio protetto per avere un po' di privacy che villa La Bianca?  Ma ora torniamo al ristorante La Brilla in apertura il 31 marzo. La vecchia gestione aveva deciso di lavorare solo per gli ospiti del b&b e del condominio di appartamenti.  La nuova Brilla di Vado di Camaiore invece tornerà di essere aperta a tutto il pubblico con una cucina tradizionale sia toscana che camaiorese (che non sono la stessa cosa).