Il Tirreno

 MASSAROSA. Imparare a potare gli olivi, a riconoscere le qualità organolettiche dell'olio, a fare i giusti abbinamenti con i cibi. Tutto questo sarà possibile apprenderlo attraverso uno speciale corso, che gli assessorati alle attività produttive e all'agricoltura hanno organizzato per la valorizzazione dell'olio extravergine di oliva dei produttori della Versilia. «Corso articolato con 6 lezioni che tratteranno di tecniche olivicole, potatura olivi, assaggio di olio extravergine di oliva e abbinamento ai cibi, aperto ai cittadini interessati, agli appassionati ed agli olivicoltori specializzati; sarà tenuto dall'agronomo Alessandro Marino Merlo - spiegano gli assessori Mariano Donati e Federico Pierucci Gli incontri si terranno, dal 14 febbraio, nell'auditorium della scuola media Maurizio Pellegrini, di Massarosa, con assaggi di olio, studio delle caratteristiche sensoriali e analisi dell'olio d'oliva, nozioni sulla coltivazione dell'olivo con particolare riferimento alla coltivazione e concimazione su agricoltura integrata, biologica e biodinamica, la lotta guidata, integrata, biologica e biodinamica e i sistemi di raccolta. Il corso comprende anche 2 lezioni pratiche di potatura che si svolgeranno alla fattoria di Camporomano, a Piano del Quercione.  «Riteniamo - concludono gli assessori - l'iniziativa importante, visto l'alto numero di piccoli produttori, spesso non professionisti, che caratterizza il territorio. Con il corso, con un costo modico a carico dell'utente, sarà possibile acquisire strumenti e conoscenze adeguate allo svolgimento di questa attività tradizionale e secolare».  Il costo del corso è di 30 euro. Le domande di iscrizione saranno scaricabili, da lunedì 17, sul sito internet del Comune, o da ritirarsi all'ufficio del cittadino; dovranno essere inviate entro il 4 febbraio 2011 all'ufficio protocollo.