Il Tirreno

 VIAREGGIO. Oggi il mangiar bene e di conseguenza il cibo hanno acquistato un ruolo sempre più importante nella vita quotidiana: programmi, rubriche, giornali e riviste patinate non rinunciano al proprio spazio dedicato a ricette e consigli sullo stare bene a tavola.  E con l'intento di educare i consumatori al mangiar bene per vivere bene, varie associazioni (tra cui la Confederazione Italiana Agricoltori, la Lega Pesca toscana, la cooperativa Mare Nostrum e l'Apt Versilia) hanno deciso di promuovere la guida "Prodotto locale il sapore della vita".  Un vademecum grazie al quale è possibile conoscere i prodotti tipici del nostro territorio, il loro identikit e la loro provenienza. La guida offre una serie di consigli per riconoscere, scegliere e acquistare il prodotto locale migliore, fresco e stagionale, privo di manipolazioni chimiche, ma non per questo poco gustoso. Questa piccola guida, presentata ieri all'Istituto Alberghiero, è un'ottima bussola per orientarsi nello sterminato mondo della cucina che oltre ad indicare i luoghi dove è possibile acquistare i prodotti, suggerisce, grazie ai consigli di due autorevoli cuochi come Amelio Fantoni e Maurizio Marsili, le migliori ricette per valorizzare le caratteristiche dei vari prodotti. Insomma, un piccolo manuale di cucina che verrà distribuito gratuitamente entro fine mese nei ristoranti, nelle scuole e nelle Asl, proprio per sottolineare che la buona qualità di quello che si mangia è il primo passo per una vita sana.

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