Attenzione
In Versilia dove l'espresso è super
Paolo Lombardi
Ecco tutti i locali premiati dalla guida dei bar del Gambero Rosso
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VIAREGGIO. La nostra riviera è colma, anzi stracolma di locali, bar in particolare. Per molti anni è stato il rifugio delle vittime delle ristrutturazioni aziendali. Si usciva dalle aziende con una buonuscita che permetteva di aprire un locale. E' stato il destino di tanti. Chi ha fatto fortuna e chi non aveva capito che gestire un bar non è una sinecura. Per questo complimenti ai bar versiliesi (non sono poi moltissimi: solo dieci in tutto) che sono entrati anche quest'anno nella guida che la casa editrice della gola, il Gambero Rosso, dedica ai bar d'Italia. Nove bar con due importanti novità.
Viareggio. Partiamo da una città che conta centinaia di esrcizi. Ma alla fine della giostra i locali inseriti in guida sono soltanto due, i classici Gambalunga e Galliano. Il primo è una pasticceria storica del centro, il secondo è l'ultimo grande caffè-pasticceria dellla Passeggiata viareggina. L'ultimo baluardo non solo al degrado ma ad un'offerta massificata per cui in parte dei locali le brioche sono congelate e le cioccolate preparate col Ciokobar, ovvero con le bustine.
Camaiore. Qui trovate una delle novità della guida 2011. Si tratta della pasticceria Futura, un'attività aperta anni fa al Secco, ma che in questo anno si è allargata fino ad aprire il grande e moderno spazio sull'Aurelia. Altro locale presente, ormai da anni, è l'Amadeus di Lido di Camaiore. Ma il vero, irresistibile mito, è il Gallo della Checca di Capezzano Pianore. Che quest'anno ha festeggiato i 30 anni dell'aperigallo.
Pietrasanta. Due evergreen anche nella piazza più hot della Versilia. C'è il Petrasantese di Michele Bartoli, frequentato da Mitoraj e compagnia bella. E c'è la Margherita di via Mazzini. Che ha una grande novità, sfuggita alla guida: che acquista solo latte pietrsantino. Una scelta da km zero che fa onore ad una delle migliori pasticcerie della Versilia e alla sua patronne Francesca.
Forte dei Marmi. La capitale della Versilia si presenta con tre locali notissimi. Si parte con il caffè Principe, in centro a Forte. Poi torna in guida, dopo il trasloco, il caffè Giardino. Superato lo choc, i clienti sono tornati tutti per l'ottimo espresso e i grandi cocktail. Infine c'è la novità della pasticceria Angelo sulla strada che da Forte porta a Querceta. Le mignon amate da mezza Versilia, le crostate di frutta hanno conquistato anche gli ispettori del Gambero Rosso. E d'altra parte i numeri fatti per le colazioni confermano che la pasticceria ha un successo di pubblico e di critica. Massa. E dalle parti di Apuania.
A Massa in centro sono tre i caffè segnalati. Tutti di qualità. Partiamo dal caffè Ducale, ormai ribattezzato il Parlamentino perchè tutta la politica massese si ritrova lì per l'aperitivo o per il caffè. Fra gli atout del locale la assoluta gentilezza ed il calore di Paolino e di tutto il suo staff. Arpagaus è invece considerato dal Gambero Rosso come forse il miglior pasticcerie di tutta la provincia. Ed in effetti grandi rivali al titolo sembrano non essercene. Il terzo locale è lo storico Gli Svizzeri, sull'angolo di palazzo Ducale a Massa. Una segnalazione anche per ricordare che furono tanti gli svizzeri che nell'Ottocento scelsero la Toscana per aprire locali e pasticcerie,
Viareggio. Partiamo da una città che conta centinaia di esrcizi. Ma alla fine della giostra i locali inseriti in guida sono soltanto due, i classici Gambalunga e Galliano. Il primo è una pasticceria storica del centro, il secondo è l'ultimo grande caffè-pasticceria dellla Passeggiata viareggina. L'ultimo baluardo non solo al degrado ma ad un'offerta massificata per cui in parte dei locali le brioche sono congelate e le cioccolate preparate col Ciokobar, ovvero con le bustine.
Camaiore. Qui trovate una delle novità della guida 2011. Si tratta della pasticceria Futura, un'attività aperta anni fa al Secco, ma che in questo anno si è allargata fino ad aprire il grande e moderno spazio sull'Aurelia. Altro locale presente, ormai da anni, è l'Amadeus di Lido di Camaiore. Ma il vero, irresistibile mito, è il Gallo della Checca di Capezzano Pianore. Che quest'anno ha festeggiato i 30 anni dell'aperigallo.
Pietrasanta. Due evergreen anche nella piazza più hot della Versilia. C'è il Petrasantese di Michele Bartoli, frequentato da Mitoraj e compagnia bella. E c'è la Margherita di via Mazzini. Che ha una grande novità, sfuggita alla guida: che acquista solo latte pietrsantino. Una scelta da km zero che fa onore ad una delle migliori pasticcerie della Versilia e alla sua patronne Francesca.
Forte dei Marmi. La capitale della Versilia si presenta con tre locali notissimi. Si parte con il caffè Principe, in centro a Forte. Poi torna in guida, dopo il trasloco, il caffè Giardino. Superato lo choc, i clienti sono tornati tutti per l'ottimo espresso e i grandi cocktail. Infine c'è la novità della pasticceria Angelo sulla strada che da Forte porta a Querceta. Le mignon amate da mezza Versilia, le crostate di frutta hanno conquistato anche gli ispettori del Gambero Rosso. E d'altra parte i numeri fatti per le colazioni confermano che la pasticceria ha un successo di pubblico e di critica. Massa. E dalle parti di Apuania.
A Massa in centro sono tre i caffè segnalati. Tutti di qualità. Partiamo dal caffè Ducale, ormai ribattezzato il Parlamentino perchè tutta la politica massese si ritrova lì per l'aperitivo o per il caffè. Fra gli atout del locale la assoluta gentilezza ed il calore di Paolino e di tutto il suo staff. Arpagaus è invece considerato dal Gambero Rosso come forse il miglior pasticcerie di tutta la provincia. Ed in effetti grandi rivali al titolo sembrano non essercene. Il terzo locale è lo storico Gli Svizzeri, sull'angolo di palazzo Ducale a Massa. Una segnalazione anche per ricordare che furono tanti gli svizzeri che nell'Ottocento scelsero la Toscana per aprire locali e pasticcerie,
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