Il Tirreno

 PIETRASANTA. "Cenatown" non sembra conoscere crisi, c'è chi non ha paura di investire in una realta già densamente occupata da locali. Nei giorni scorsi è stato inaugurato "El Barrio", in via Barsanti, nato sulle ceneri del "Ragno d'Oro".  «Il nostro non è, né un ristorante, come comunemente si può intendere, e neppure un bar a tutto tondo; diciamo che è una sorta di compromesso fra varie proposte, aperto ad ogni genere di clientela. Un locale informale - spiegano Massimo Frasca, milanese e Paolo Occhi, romano - Da noi puoi mangiare un piatto unico, come bere un cocktail o assaggiare un bicchiere di vino e, nel frattempo ascoltare ed assistere a serate musicali. Una sorta di bistrot, di luogo di ritrovo, dove sarà possibile, nei fine-settimana anche pranzare, magari degustando taglieri di salumi e formaggi, carpacci e quant'altro previsto dalla nostra carta. Un'offerta riteniamo complementare e diversa da quella proposta dagli altri ristoranti anche se, ovviamente, come gli altri e come già sta accadendo, abbiamo clienti anche per cenare. Cerchiamo, però, di portare avanti un discorso più ampio».  Frasca, che ha alle spalle importanti esperienze nel ramo gastronomia a Milano e all'Isola d'Elba, non sembra avere dubbi.  «Un rischio investire denaro in un centro storico che già pullula di ristoranti o simili? No, ritengo Pietrasanta una nicchia di valore, capace di accogliere più proposte». L.B.