Il Tirreno

VIAREGGIO. Sfuma il sogno del ristorante L'imbuto. Niente stella della Guida Michelin 2010 per il locale di via Fratti, incluso l'anno scorso tra le dieci "promesse" del 2009 in ambito nazionale.
Resta la soddisfazione per aver sfiorato il traguardo, e comunque non è detto che non si ripresenti l'occasione in futuro.

Capisaldi. Resta, comunque, l'apprezzamento della Rossa per la cucina versiliese, che nella nuova edizione conferma la stella sia ai classici e intramontabili Lorenzo a Forte dei Marmi e Romano a Viareggio, sia alla nuova entrata dell'anno scorso, il gourmet Piccolo principe (ristorante panoramico del Grand hotel Principe di Piemonte).
Caso, quest'ultimo, da non sottovalutare, visto il rinnovato interesse degli ispettori Michelin per la cucina proposta negli alberghi. Orientamento che ha aumentato la concorrenza, ma che non ha impedito al Principe di restare nel gotha della ristorazione italiana.

Qualità-prezzo. A proposito di portafoglio, oramai criterio di selezione fondamentale per molti appassionati, viene confermata un'altra presenza versiliese nella Michelin, stavolta nella categoria Bib gourmand: l'enoteca wine bar Puntodivino in pieno centro a Viareggio, segnalato anche quest'anno tra i migliori locali d'Italia per l'ottimo rapporto qualità-prezzo.
Una bella soddisfazione. Anche perché nonostante i «tanto non c'interessa» e i «fa lo stesso», la Rossa resta un punto di riferimento importante per ristoratori, esperti e semplici appassionati della buona tavola.

Versilia resistente. Il 2009 si conferma un anno di "resistenza" per la ristorazione versiliese, che in tempo di crisi economica tiene ben saldi i propri punti di forza. Sia la guida del Gambero rosso che la guida dell'Espresso delle settimane precedenti avevano evidenziato un calo di segnalazioni, ma con votazione migliori per i "classici".