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CLASSIFICHE A TAVOLA
Ristoranti: 19 perle versiliesiMarcucci nell'elite delle cantine
Irene Arquint
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ECCELLENZE. Marcucci (Pietrasanta) e, più a destra, Romano (Viareggio)La ristorazione versiliese inserisce la quinta marcia. Molti i voti in rialzo sulla Guida dei Ristoranti d'Italia targata Gambero Rosso editore, sintomo che nonostante la crisi la qualità paga e invoglia la nostra terra a investire su se stessa, migliorandosi. Tra le novità presentate due sere fa a Roma, l'inserimento delle 3 bottiglie accanto all'eccellenza nella ristorazione
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La ristorazione versiliese inserisce la quinta marcia. Molti i voti in rialzo sulla Guida dei Ristoranti d'Italia targata Gambero Rosso editore, sintomo che nonostante la crisi la qualità paga e invoglia la nostra terra a investire su se stessa, migliorandosi. Tra le novità presentate due sere fa a Roma, l'inserimento delle 3 bottiglie accanto all'eccellenza nella ristorazione (3 forchette per le grandi cucine e 3 gamberi per le trattorie). Otto i premiati a livello nazionale tra cui l'Enoteca Marcucci di Pietrasanta, unica in Toscana a portare a casa la sua ricompensa per una cantina "monumentale".
«Un inno alla passione di Michele e un autentico giro d'Italia, Francia ma non solo», motiva la decisione la guida fresca di stampa. Un post-it che in cartina, quella disegnata ad introdurre le schede della nostra regione, in ordine d'importanza pone Pietrasanta al pari di Firenze con il 3 forchette Enoteca Pinchiorri, Siena (ancora un 3 forchette: il Canto dell'Hotel Certosa di Maggiano), Montemerano e la grande cucina di Caino.
In totale 19 gli indirizzi consigliati in Versilia, numero leggermente inferiore rispetto alla passata edizione, con punte di diamante in Lorenzo a Forte dei Marmi e Romano a Viareggio messi in evidenza sin dalla prima pagina. Nella patria degli yacht cade la storica Oca Bianca, uscita di scena in compagnia del vicino Porto e del non lontano Quinto Elemento, mentre Alberto a Seravezza ha cambiato gestione. Così mentre uno va l'altro viene: Seravezza vanta infatti la new entry Osteria dell'Arte dove ad Alberto Lazzareschi sono subentrati giovani "che hanno mantenuto il carattere marinaro aggiornando i piatti" ma strappando anche un buon giudizio (76/100), niente male per un debutto. Gratificati da un voto più alto alcuni baluardi della nostra migliore offerta: Lorenzo (88/100) e la Magnolia del Byron (82/100) a Forte dei Marmi, Romano (86/100), il Meglio di Jo (78/100), l'Imbuto (79/100), il Piccolo Principe (82/100), Da Miro (75/100), Giordano Bruno (74/100) a Viareggio, la Chandelle (74/100) a Massarosa.
Su Forte dei Marmi sono 4 i locali segnalati: a parte il giovane e talentuoso Andrea Mattei, chef della Magnolia del Byron, e l'intramontabile Lorenzo che vede sempre più spesso affiancare al padre la brava Chiara Viani, nella capitale vip della Versilia mantengono saldo il loro posto la Barca (75/100) dal buon equilibrio qualità/prezzo e il Bistrot (80/100). A Lido di Camaiore l'Ariston Mare (77/100) propone pesce fresco in una terrazza affacciata sulla spiaggia da bonus. Sempre sotto il comune di Camaiore ma in zona Cateratte, la trattoria Nanni conserva un gamberino, mentre a Capezzano Pianore la Dogana (76/100) conferma la sua presenza con piatti sempreverdi come i tagliolini al nero di seppia e ragù di mare.
A Marina di Pietrasanta esce di scena il Blanco che lo scorso anno era nella guida. A Pietrasanta, alle ricercate zuppe dell'Enoteca Marcucci dalla vicina frazione di Valdicastello fanno eco i due gamberini di Beppino e proseguendo verso Massaciuccoli al profumo di mare che si libera dai fornelli della Chandelle risponde con interessanti rivisitazioni del territorio l'Oliveta (75/100), anch'essa nel comune di Massarosa. Nella città del Carnevale porta in dote un gamberino la trattoria Buonamico, regge seppur con un punto in meno Pino (75/100) mentre salgono tutti gli altri.
«Un inno alla passione di Michele e un autentico giro d'Italia, Francia ma non solo», motiva la decisione la guida fresca di stampa. Un post-it che in cartina, quella disegnata ad introdurre le schede della nostra regione, in ordine d'importanza pone Pietrasanta al pari di Firenze con il 3 forchette Enoteca Pinchiorri, Siena (ancora un 3 forchette: il Canto dell'Hotel Certosa di Maggiano), Montemerano e la grande cucina di Caino.
In totale 19 gli indirizzi consigliati in Versilia, numero leggermente inferiore rispetto alla passata edizione, con punte di diamante in Lorenzo a Forte dei Marmi e Romano a Viareggio messi in evidenza sin dalla prima pagina. Nella patria degli yacht cade la storica Oca Bianca, uscita di scena in compagnia del vicino Porto e del non lontano Quinto Elemento, mentre Alberto a Seravezza ha cambiato gestione. Così mentre uno va l'altro viene: Seravezza vanta infatti la new entry Osteria dell'Arte dove ad Alberto Lazzareschi sono subentrati giovani "che hanno mantenuto il carattere marinaro aggiornando i piatti" ma strappando anche un buon giudizio (76/100), niente male per un debutto. Gratificati da un voto più alto alcuni baluardi della nostra migliore offerta: Lorenzo (88/100) e la Magnolia del Byron (82/100) a Forte dei Marmi, Romano (86/100), il Meglio di Jo (78/100), l'Imbuto (79/100), il Piccolo Principe (82/100), Da Miro (75/100), Giordano Bruno (74/100) a Viareggio, la Chandelle (74/100) a Massarosa.
Su Forte dei Marmi sono 4 i locali segnalati: a parte il giovane e talentuoso Andrea Mattei, chef della Magnolia del Byron, e l'intramontabile Lorenzo che vede sempre più spesso affiancare al padre la brava Chiara Viani, nella capitale vip della Versilia mantengono saldo il loro posto la Barca (75/100) dal buon equilibrio qualità/prezzo e il Bistrot (80/100). A Lido di Camaiore l'Ariston Mare (77/100) propone pesce fresco in una terrazza affacciata sulla spiaggia da bonus. Sempre sotto il comune di Camaiore ma in zona Cateratte, la trattoria Nanni conserva un gamberino, mentre a Capezzano Pianore la Dogana (76/100) conferma la sua presenza con piatti sempreverdi come i tagliolini al nero di seppia e ragù di mare.
A Marina di Pietrasanta esce di scena il Blanco che lo scorso anno era nella guida. A Pietrasanta, alle ricercate zuppe dell'Enoteca Marcucci dalla vicina frazione di Valdicastello fanno eco i due gamberini di Beppino e proseguendo verso Massaciuccoli al profumo di mare che si libera dai fornelli della Chandelle risponde con interessanti rivisitazioni del territorio l'Oliveta (75/100), anch'essa nel comune di Massarosa. Nella città del Carnevale porta in dote un gamberino la trattoria Buonamico, regge seppur con un punto in meno Pino (75/100) mentre salgono tutti gli altri.
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