Il Tirreno

 VIAREGGIO. E fu la volta dei cocktail molecolari, preparati abbinando le leggi della chimica all'arte dello shakeraggio: è la singolare serata che propone l'Invidia Cafè, popolare luogo di ritrovo di giovani e meno giovani per le colazioni notturne.  L'appuntamento è alle 19, con un aperitivo tutto da scoprire: i cocktail saranno a base di fibre vegetali, alghe marine, bicarbonato di sodio, azoto liquido e ghiaccio secco. Per una sera, dunque, anche i baristi stessi si trasformano in veri e propri e chef che mescoleranno odori e sapori, gelatine e spume.  L'Invidia Cafè è nel cuore di Viareggio, in via Garibaldi all'angolo di via Fratti, proprio dietro l'edificio che ospita il Comune.