Il Tirreno

LIDO DI CAMAIORE. Grande festa questo pomeriggio dalle 17 in poi, con tanto di assaggi di focaccine, pizzette, dolci e altre tipicità del gourmet locale per l'inaugurazione del nuovo panificio della famiglia Pardini sul viale Colombo a Lido vicino alla farmacia, dove fino a pochi mesi fa si trovava lo storico negozio di fiori «Sandra».
«È una nuova sfida - sottolinea la titolare Valentina che insieme al marito Gianmaria è l'artefice di questo progetto - avevamo diversi punti vendita in Versilia e precisamente a Viareggio, Stiava e Tonfano ed allora abbiamo voluto scommettere su questa realtà a me particolarmente cara perché i miei genitori sono originari di Lido di Camaiore e Lido rappresenta un punto ormai focale del turismo versiliese; il tutto a due passi dal mare e dal Pontile».
Valentina proviene da una famiglia di maestri artigiani panificatori sia da parte del padre Marco Pardini che da parte della mamma Marcella Coluccini e precisamente dal nonno Sauro Coluccini che oltre 65 anni fa è stato il capostipite di una famiglia (insieme anche agli altri due figli Lorenzo e Mariano, ndr) che con l'arte della panificazione ha condiviso la quotidianità. Sicuramente nel nuovo punto vendita Pardini non mancheranno le caratteristiche e rinomate scarpacce camaioresi ma anche le tradizionali torte di pepe oltre alle diverse tipologie di pane dal kamut, ai cereali oltre alle focacce ripiene, brioches salate, e anche il reparto dei dolci sarà ben fornito a partire dai croissant alle crostate . —