Il Tirreno

Si allarga la rete dei ristoranti targati Vetrina Toscana con il secondo ristorante all’estero. Dopo “Sapori di Toscana” a Manama in Bahrein, entra nel progetto di Regione e Unioncamere Toscana, Acquolina, a San Francisco. Giovedì 5 dicembre l’entrata ufficiale, avvenuta nell’ambito della missione istituzionale in corso in California con la seconda edizione di “Toscana Tech on the road” e l’apertura della mostra “Genio Toscano”. Oltre all’assessore a economia e turismo Leonardo Marras sono intervenuti il presidente del Consiglio regionale Antonio Mazzeo, il Console Generale a San Francisco Sergio Strozzi e i consiglieri della delegazione toscana: Vincenzo Ceccarelli, Cristina Giachi, Lucia De Robertis, Elena Meini, Marco Landi e Diego Petrucci.

Il progetto

«Ci apprestiamo a festeggiare i venticinque anni di Vetrina Toscana – ha commentato l’assessore a economia e turismo Leonardo Marras – un'idea lungimirante avviata insieme a Unioncamere, simbolo dell’enogastronomia toscana, della sua cultura e tradizioni. È passato quasi un anno dalla prima affiliazione estera, con il ristorante in Bahrein, ed è una grande soddisfazione vedere la rete del progetto ampliarsi. Nuovi ambasciatori di prodotti e piatti che promuovono e valorizzano una regione ed un territorio unici».

Dove si trova

Situato di fronte al suggestivo Washington Park e alla Cattedrale dei Santi Pietro e Paolo, il ristorante è gestito da due toscani, il livornese Dario Nicotra e lo chef pisano Marco Avila. Il primo arriva a San Francisco nel 2010, per lavorare nel mondo della finanza, ma ben presto la sua passione per la ristorazione lo spinge ad aprire, cinque anni più tardi, Acquolina. Nel 2017 i due si incontrano a Livorno, si crea un legame ed Avila decide di seguire Nicotra negli Usa per portare l'essenza di una vera trattoria toscana a North Beach, la piccola Italia della California.