Il Tirreno

FIRENZE. Bagno a Ripoli festeggia il suo “oro verde”. L’olio “novo” fresco di spremitura torna a essere protagonista con la 26esima edizione di PrimOlio, la mostra mercato dell’extra vergine d’oliva in programma sabato 16 e domenica 17 novembre ai giardini “Silvano Nano Campeggi” a Bagno a Ripoli (dalle 9 alle 19).

Chi ci sarà

Presenza di produttori record all’Olio point, dove per tutto il weekend decine di aziende olivicole ripolesi e fiorentine faranno assaggiare il loro olio appena franto, che anche quest’anno grazie a un lavoro che unisce tradizione e innovazione «mantiene altissima l’asticella della qualità». Tra una fettunta e l’altra i produttori illustreranno le caratteristiche dei loro oli, dai cultivar e i sentori fino alle tecniche di estrazione. Si potrà così acquistare l’olio evo “made in Bagno a Ripoli”, ma anche partecipare alle lezioni di gusto con i sommelier dell’olio di Anapoo (l’associazione nazionale assaggiatori professionisti dell’olio extra vergine) o ricevere informazioni sui prodotti del settore olivicolo con gli esperti di Slow Food.

I piatti e i prodotti

In occasione di PrimOlio ci sarà la possibilità di gustare piatti espressi che metteranno in risalto l’olio evo del territorio. Presenza consolidata quella di Siaf, la società di refezione di Bagno a Ripoli, con prelibate ricette toscane, ma a PrimOlio 2024 farà il suo esordio anche la Compagnia dell’Olio, punto ristoro che metterà in risalto l’olio evo organizzato dalle realtà gastronomiche locali quali Ristorante Al 588-Borgo Vicelli (Giulia Franco & Andrea Perini), Osteria Stacciaburatta (Bianca Maria Meli), Gelateria Vitali (Francesco Mugellini), in collaborazione con Alimentari Innocenti e la Dispensa di Villamagna. Non mancheranno i prodotti di filiera corta del mercato contadino e degli allevatori ripolesi. Decine gli stand delle associazioni di volontariato, della Pro Loco e delle scuole (presenti gli istituti “Caponnetto”, “Mattei” e “Gobetti-Volta”). Se il quartier generale dell’olio sarà ai giardini “Campeggi” ai Ponti, la festa proseguirà su via Roma con i manufatti di artigianato artistico di Artour di Cna, i banchi dei commercianti di Bagno a Ripoli e molte attività per intrattenere i partecipanti.

Gli orari e gli eventi

L’inaugurazione della manifestazione si svolgerà sabato alle 10 con il tradizionale taglio del nastro dell’Olio point alla presenza delle istituzioni, accompagnato dai figuranti del Palio delle Contrade. La domenica mattina appuntamento con il trekking nelle olivete per scoprire le bellezze delle colline di Bagno a Ripoli. La passeggiata “Sui colli, fra olivi e panorami” di circa 9 chilometri partirà alle 9 dai giardini Campeggi ed è organizzata dal Gruppo Trekking Bagno a Ripoli.