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Cibo e inflazione
Crisi del pane, il toscano "sciocco" costa anche 8 euro al chilo e se ne vende poco. I panificatori: «Si sopravvive con le focacce»
di Alessandro Formichella
Le focacce hanno più mercato, ma arrivano a costare quasi 20 euro al chilo. Prezzi esorbitanti? «I costi dietro sono alti». La nostra intervista ad Andrea Panchetti, esercente e presidente Cna Toscana dei panificatori
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Sta diventando un lusso sulle tavole dei toscani. Negli ultimi dieci anni, infatti, il consumo è diminuito di quasi il 40 %. Non si arresta la corsa al rincaro del pane. Aumenti delle materie prime, speculazione sui prezzi, logistica ed energia che costano sempre di più, lo rendono un alimento che va a costare al consumatore finale circa 4 euro al chilo, restando al “pane classic...
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