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Olivi con oltre 50 anni ora serve svecchiare
Riccardo Gucci
L’età delle piante e degli olivicoltori punti deboli di un settore in espansione
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L’ olio extra-vergine di oliva è un prodotto identitario della cucina e dell’industria agroalimentare della Toscana da tempi immemorabili. Lo stesso può dirsi per la coltivazione dell’olivo senza la quale il paesaggio toscano perderebbe uno dei connotati che lo rende unico e apprezzato in tutto il mondo.
La Toscana produce circa il 5 per cento dell’olio italiano su una superficie di poco ...
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