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la storia
Ristoratore resta aperto anche in zona rossa: «Sono pronto a tutto, mi arrestino pure»
Simona Peselli
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Il ristoratore Enrico NistriIl caso di un locale in Valdinievole. Il cuoco racconto la sua storia e il senso della protesta: «Lo faccio per sopravvivere»
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PONTE BUGGIANESE. Giallo, arancione, rosso, i colori non interessano al ristoratore Enrico Nistri. Non ha mai chiuso il suo locale, La Lanterna blu a Ponte Buggianese (Pistoia), qualunque sia stata la zona decretata. Solo il martedì è il suo giorno di riposo. Perché per lui «il lavoro è sopravvivenza». E il ristorante è sempre aperto ai clienti, non solo per asporto e consegne a domicili...
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