Il Tirreno

FIRENZE

Un confronto sul piano salva stalle per promuovere il patrimonio zootecnico regionale e sostenere gli allevatori. È quanto fatto da Coldiretti Toscana che - insieme a Ismea, Associazione allevatori, Consorzio agrario del Tirreno e col contributo del caseificio Busti - punta a un progetto di consolidamento della filiera, a partire dalla carne ovina e del formaggio pecorino, attraverso un'analisi dei costi di gestione aziendale e qualità del prodotto. «È evidente - ha affermato il presidente di Coldiretti Toscana, Fabrizio Filippi - che il prezzo del latte non può assolutamente scendere sotto i costi di produzione affinché sia salvaguardata la sopravvivenza delle stalle in Toscana. Quanto accaduto durante il lungo lockdown con unilaterali riduzioni del prezzo non può ripetersi. Salvaguardare l'intera filiera lattiero-casearia e della carne in Toscana deve rappresentare un valore aggiunto dalla stalla alla tavola». —