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Biologici e antichi, grani e legumi per una rivoluzione in tavola
Irene Arquint
Nella campagna fra Peccioli e Volterra ecco l’azienda dei fratelli Floriddia: «Per noi al primo posto ci sono salute e ambiente. Non siamo per l’economia ad ogni costo»
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ANTICHI GRANI
Siamo sulle colline della Valdera, a 16 Km da Peccioli e 5 da Villamagna di Volterra. Floriddia è un’azienda agricola nata negli anni Sessanta su iniziativa di babbo Giuseppe (siciliano) e mamma Sabia (abruzzese). Dopo la conversione al biologico del 1985, dal 2009 coltiva unicamente vecchie varietà di grani e legumi.
Qui si accudisce con passione la t...
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