Il Tirreno

Un mercato digitale per fare la spesa a chilometro zero con un click, il  portale di vendita di prodotti alimentari prevalentemente artigianali di alto livello. Grani Antichi, farro e specialità alimentari di grani teneri, di grano saraceno, Khorasan e farina di legumi. E poi la tradizione con le caramelle Fallani (chi non ricorda quelle quadrate all'orzo?) e le produzioni biologiche di Villa Le Corti, storica tenuta nel Chianti dei Principi Corsini.

La Toscana e il Food, quello di qualità, ormai vanno a braccetto. Lo sanno bene gli organizzatori del Premio Primavera d'impresa che con difficoltà hanno dovuto segnalare cinque aziende che si sono contraddistinte per aver innovato, aver trasportato idee e tradizione nel futuro.

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GENUINO.ZERO

Genuino.Zero è la prima start-up fiorentina, incubata a Murate Idea Park, che propone un nuovo modello distributivo per i prodotti locali di filiera corta, alternativo alla tradizionale grande distribuzione. Un nuovo modello che riporterà la spesa nei quartieri, come le vecchie botteghe di prossimità, grazie all’aiuto della tecnologia e del digitale, con la facilità del web per fare la propria spesa. La piattaforma funziona come una sorta di mercato urbano a portata di click, fornendo un servizio in linea con la vita frenetica delle famiglie di oggi, che trovano sempre più interesse al servizio della spesa online, pur non rinunciando a mettere in tavola prodotti genuini, locali e sostenibili. Grazie alla facilità della spesa online sarà più semplice, in pochi click, far arrivare i prodotti dalla campagna direttamente a casa: si sceglie solo quello che serve, senza minimi o abbonamenti, si potrà ritirare in alcuni punti di distribuzione in città, oppure richiedere per consegna a casa con veicoli a basso impatto ambientale. Ma non finisce qui: per recuperare la socialità dei mercati e delle vecchie botteghe, il progetto prevede anche la creazione di una vera e propria comunità di consumatori consapevoli, con una serie di attività collaterali – eventi, incontri, laboratori, mercatini speciali – tutte unite dal comune denominatore dell’alimentazione sana, locale, sostenibile. Per questo sono già attive numerose collaborazioni e sinergie con le tante realtà del territorio che già operano su temi simili, nell’ottica di creare una vera e propria rete sulla sostenibilità a livello cittadino.

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FOODALOO

Foodaloo.it è un portale di vendita di prodotti alimentari prevalentemente artigianali di alto livello. Il portale dà la possibilità ai piccoli produttori artigianali di essere visibili e vendere i loro prodotti in tutta Italia. Il funzionamento del portale ha due peculiarità: la prima è la presenza dei cosiddetti assaggiatori, persone che sono a disposizione del cliente finale per qualunque informazione sul prodotto acquistato o da acquistare, la seconda riguarda la possibilità di restituire il prodotto senza spese una volta assaggiato nel caso in cui non fosse di gradimento.

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FALLANI CARAMELLE

Impresa artigianale fondata nel 1926 a Firenze dal bisnonno della famiglia, il quale aveva una grande passione per i dolci; per sbarcare il lunario lui iniziò a sperimentare le sue prime caramelle emollienti per la gola prendendo spunto dalle pastiglie che realizzavano i frati di Firenze per le farmacie fiorentine. Le caramelle piacquero talmente tanto che il bisnonno Lorenzo fu costretto a creare un piccolo laboratorio sotto casa; inserì la sua prima mano d’opera avvalendosi del vicinato del paese in particolare le massaie e, più avanti, acquistò i primi macchinari. E poi via a vendere le caramelle nelle fiere e sagre di paese. Oggi questa azienda artigianale, è arrivata ad essere gestita dalla quarta generazione della famiglia, con la figlia Irene e suo marito Matteo, che a loro volta producono con lo stesso metodo tradizionale e artigianale   con grande passione trasmessa di generazione in generazione. Ancora oggi vengono utilizzate le grafiche originali per gli incarti dei prodotti più storici e classici, le ricette originali di famiglia dei primi del 900’ e, utilizzando rigorosamente il metodo di cottura tradizionale. L’impresa ha sviluppato in questi ultimi 10 anni tantissimi e nuovi tipi di caramelle: linee erboristiche biologiche e gluten-free, linee per settori salutistici e parafarmaceutici, una grande attitudine per il private-labe. Ha ottenuto nuove certificazioni per garantire al consumatore un prodotto più sicuro per ampliare la rete commerciale in mercati esteri.

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LE CORTI

Villa Le Corti, la storica tenuta nel Chianti dei Principi Corsini è un luogo dove si fondono i paesaggi delle colline toscane, fatti di vigneti ed oliveti, con la storia millenaria di una delle più importanti famiglie italiane. In questa terra toscana, tra Firenze e Siena, Duccio Corsini e la sua famiglia producono secondo i dettami dell’agricoltura biologica Chianti Classico ed olio di grande qualità. Gli oltre 250 ettari della Tenuta Villa Le Corti comprendono 49 ettari di vigne da cui si ricava il Sangiovese per la produzione dei vini Chianti Classico e IGT Principe Corsini (Don Tommaso, Cortevecchia, Le Corti e Zac) e 73 ettari di oliveti per la produzione di olio extra vergine di oliva del Chianti Classico Dop. La Tenuta Villa Le Corti comprende una cantina storica, costruita nel 1600 e organizzata su tre livelli sotterranei che si snodano in un sistema di sale e percorsi sotto la Villa ed il suo giardino ed è il luogo dove “nascono” i grandi vini Chianti Classico Principe Corsini. Dal 2015 la Villa è la nuova sede del prezioso Archivio Corsini. L’Archivio raccoglie dieci secoli di storia della famiglia che, per le prestigiose cariche ricoperte da numerosi membri della stessa, rappresenta una fonte imprescindibile per l conoscenza e lo studio della storia del nostro paese.

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P.R.O.S.I.T

P.R.O.S.I.T.  di Aurora Romeo & C., laboratorio artigianale di produzione di pasta secca specializzato nella trasformazione dei Grani Antichi, di Farro e nella produzione di specialità alimentari di grani teneri, di grano saraceno, Khorasan e farina di legumi. Le nostre produzioni sono effettuate sia con materia prima convenzionale sia con materia prima biologica avendo le relative certificazioni. La nostra principale vocazione è la trasformazione, in conto terzi, della materia prima prodotta dalle aziende agricole di zona a completamento di una virtuosa filiera corta. Siamo un’Azienda del Territorio ed è proprio per il nostro territorio che vogliamo lavorare, cercando di creare un prodotto che parli da solo per la sua qualità. Sempre di più sta crescendo la necessità di mangiare bene con prodotti di qualità e quale migliore garanzia di una virtuosa filiera corta.

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