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i numeri

Il bio è schizzato a +106% meno pane e più verdure

Irene Arquint
Elisa Pellegrino, ricercatrice in agronomia e coltivazioni erbacee
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Elisa Pellegrino, ricercatrice in agronomia e coltivazioni erbacee

Negli ultimi 5 anni si è consumato il 14% in più di prodotti di origine toscana. La ricerca della scuola Sant’Anna sui microrganismi da usare in campagna

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Stazionario ma in crescita da anni, l’interesse degli italiani per il cibo che porta benessere. Frutti ricchi di antociani, alimenti in cui gli antiossidanti contrastano i radicali liberi, la lista della spesa è sempre più orientata verso la salute. Bio in progress con un +3,7% trainato dall’ortofrutta (+5,3%). Il 79% degli intervistati dall’Osservatorio Lifestyle di Nomisma ha affermato che un...

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