La protesta
I pionieri degli insetti commestibili: «Un chilo di grilli frutta fino a 180 euro»
Pordenone, i fratelli gemelli Antonio e Giuseppe Bozzaotra sono titolari dell'azienda agricola Insetti Commestibili e sul loro sito distribuiscono già tarantole al forno, farina di grilli e altri prodotti ricavati da allevamenti svizzeri
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PORDENONE. Allevare insetti in Italia non è consentito per uso alimentare umano e non lo sarà neppure dal 2018. Ma aziende che, producendo all’estero (Svizzera, Francia e Germania su tutte) importeranno e distribuiranno in Italia esistono già. In Toscana ancora no, anche se dei potenziali distributori stanno entrando in contatto con i “pionieri”. Tra questi i fratelli gemelli Antonio e Giuseppe Bozzaotra che a Pordenone hanno l’azienda agricola Insetti Commestibili.
«Siamo partiti dai bachi da seta per poi passare all’uso alimentare - raccontano -. Stiamo creando una catena alimentare e inviando business plan per allevare grilli. Dalla Toscana ci sono già molte richieste. Per ora noi possiamo farlo solo in Svizzera - precisano -. Ma di base serve un capannone o una grande stanza di circa 100 metri quadri. Da scaldare, con bollette intorno ai 250 euro mensili. Ma un chilo di grilli, la produzione di un solo giorno, può essere venduto a 170-180 euro al chilo».
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