Il Tirreno

Il potatore di olivo sta diventando una professione sempre più ricercata: il taglio dei rami degli alberi è infatti determinante per la quantità e la qualità delle olive e quindi dell’olio. Un bravo potatore deve essere in grado di permettere al sole di filtrare in qualunque parte dell’olivo: a questo serve la forma allargata della chioma, spesso vuota all’interno. Un lavoro che sta tornando di moda anche tra i giovani e le donne che seguono corsi professionali per imparare. Il motivo? È un lavoro remunerativo.