Il Tirreno

FIRENZE. Mettiamo una famiglia o una piccola cooperativa di contadini che coltiva un po' di pomodori per farci salse e un po' ad alberi da frutta per fare marmellate. Ma quello che produce supera il fabbisogno dei suoi componenti e allora un 20-30% lo vorrebbe vendere al mercato a km zero. Una situazione che coinvolge diverse migliaia di realtà in Toscana e che vede la rete dei contadini legata ai Gruppi di acquisto solidale (Gas) e i presidi Slow Food in prima linea. C'è una proposta di legge presentata in consiglio regionale dal gruppo Si Toscana a Sinistra che vuole dare loro una mano, salvarle dal giogo della burocrazia e dai costi troppo alti semplificando le carte e gli spazi da denunciare. In sostanza, niente più obbligo di laboratori separati per fare sughi o marmellate. Si può utilizzare la cucina di casa o un locale polifunzionale per trasformare e confezionare anche prodotti diversi. Basta farlo sapere al Sportello per le attività produttive, tenere puliti i locali e accettare i controlli igienici degli ispettori della Asl. L'importante è che la quantità di prodotto agricolo trasformato non superi una certa soglia, altrimenti diventa attività industriale e allora è un altro paio di maniche. Le produzioni interessate sono essenzialmente confetture, salsa di pomodoro, lavorazione di funghi, castagne, zafferano, erbe aromatiche, olio, vino, miele, cereali e legumi. La legge è già pronta, con tanto di imprimatur delle Asl e degli uffici legali regionali. Le linee fondamentali riprendono il testo proposto nella scorsa legislatura dal consigliere della sinistra Mauro Romanelli e che fu firmata da esponenti di diversi partiti politici. Ora la proposta di legge sull'agricoltura contadina è pronta per tornare sui banchi del parlamentino toscano.

Samuele Bartolini