Il Tirreno

Più che dolcetti sono icone di stile e di tendenza. Le celebrità ne vanno matte (da Barbra Streisand alle giovanissime figlie del presidente Barak Obama) e i toscani - pur essendo un mito francese - sembrano adorare questi biscottini (FOTO). Tant'è che la storica pasticceria parigina Ladurée, che di fatto ha "inventato" i macaron multicolori e multi gusto, dopo aver aperto a Lucca un corner all'interno del concept store dei nipoti dello stilista viareggino Massimo Rebecchi, ha deciso di fare il bis anche a Firenze. La nuova pasticceria, tutta colori pastello, chic parigino e dolcezze di ogni tipo, verrà inaugurata in via della Vigna Nuova, a tre passi da via Tornabuoni, nel fine settimana dell'8 dicembre, portando così a quattro i punti vendita in Italia, dopo quelli di Roma, Milano e Lucca. E intanto proprio da Lucca si fa avanti il "pioniere" dei macaron "alla toscana": si chiama Stefano Montan, ed è il pasticciere del negozio Regina. . E della ricetta francese Montan ha preso solo le basi, rivistando il procedimento che, dice, . La sfida fra Italia e Francia a colpi di macaron è aperta: chi sarà il vincitore?