Il Tirreno

Conoscere, far scoprire e apprezzare. La produzione di olio extravergine d’oliva in Val di Cornia vanta una lunghissima tradizione, con piccole e medie realtà che lavorano in questo settore. Ed è dalla volontà di un gruppo di produttori che ha preso forma la prima edizione di “Olio d’Autore Val di Cornia”, progetto innovativo dedicato all’esplorazione dell’olio Evo, nato dalla collaborazione di 13 aziende. L’evento si terrà il 3 e 4 dicembre nella cornice della Tenuta Eleonora Di Toledo a Venturina Terme.

L’obiettivo è quello di offrire al pubblico una sorta di esperienza immersiva nel mondo dell’olio Evo. E allo scopo sono previste degustazioni guidate e minicorsi condotti da esperti, i partecipanti potranno scoprire le proprietà uniche dell’olio e assaporare le eccellenze delle aziende partecipanti: Azienda agricola Campo alle Fave, Tenuta Eleonora di Toledo, Agriturismo Diciocco, Agricoccinella, Olio Bonaria, San Rocco, Pietrasca, Rigoli, Azienda agricola Federico Meini, Petricci e Del Pianta, Lugodoro e Durlindana.

Domenica 3 dicembre la giornata a porte aperte, con ingresso libero dalle ore 10, 30 alle 19. La Tenuta con il suo scenografico frantoio si trova in via di Bandita 6/D a Venturina Terme. Mentre la giornata di lunedì 4 è stata pensata per gli addetti del settore e in particolare come un’occasione per presentarsi a ristoratori ed esperti. Per informazioni e prenotazioni scrivere all’indirizzo di posta elettronica: oliodautorevaldicornia@gmail. com.

L’idea muove dalle eccellenze olearie. Ci saranno esperti di analisi sensoriale dell’olio Evo a guidare negli assaggi i visitatori e far scoprire profumi e fragranze che fanno di ogni olio un unicum. I visitatori potranno muovere tra le tredici postazioni delle aziende olearie, ognuna pronta a raccontare la sua storia e presentare i suoi olii. Dalle 13 alle 15 c’è anche la possibilità di consumare un light lunch ideato e preparato per l’occasione da Momenti Conviviali Catering di Paola Picchi e da Nocciolini Catering dello chef Giorgio Nocciolini, al costo di 10 euro. Le portate sono state pensate per potersi abbinare al meglio ed esaltare gli oli Evo presenti a “Olio d’Autore Val di Cornia”.

A ruota dalle 15 riprenderà il percorso di scoperta e conoscenza. Due i minicorsi di introduzione all’olio e alla sua degustazione a cura di Alessandro Coletti e Leonardo Leggieri, alle 11 e alle 15. Alle 17 il talk con un’autorità del settore: Aldo Mazzini, capo panel COI, ideatore e fondatore del concorso Masters of Olive oil di Montecarlo, con la presentazione del libro “99+1 domande per conoscere davvero l’olio extravergine d’oliva”. Una giornata quella di domenica 3 dicembre non solo a misura di adulti. Gli organizzatori hanno pensato anche ai bambini ideando una caccia al tesoro ovviamente a tema olio extravergine d’oliva, si chiama infatti “caccia al tesolio”.

Un progetto in divenire “Olio d’Autore Val di Cornia”, con l’auspicio che la prima edizione possa gettare le basi per le successive. L’iniziativa si avvale della collaborazione di Mulino le Pietre e Martini Store e la collaborazione dell’associazione Seiventurinesese (Svs)

© RIPRODUZIONE RISERVATA