Il Tirreno

Gli artisti del dolce in Toscana. Sono loro i protagonisti del nuovo libro del giornalista e critico enogastronomico Claudio Mollo, dal titolo “Tutto il dolce che c’è in Toscana” uscito in questi giorni per Cld Libri. Impreziosito da uno splendido corredo fotografico, il libro racconta delle storie e delle professionalità dei principali interpreti dell’arte pasticcera e gelatiera in Toscana: Fabio Bardelli, Stefano Bernardeschi, Antonio Betti, Sandra Bianchi, Stefano Cecconi, Massimo Ciolini, Roberto Corsini, Gianfrancesco Cutelli, Paul De Bondt, Antonio Di Cristina, Sergio Dondoli, Francesco Faccendi, Emiliano Festa, Stefano Gatti, Matteo Ghilardi, Fausto Leoncini, Stefano Lorenzoni, Luca Mannori, Michele Mezzasoma, Margherita Nanni, Cinzia Otri, Riccardo Patalani, Claudio Pistocchi, Paolo Sacchetti, Paolo Seghetti. Il libro contiene anche numerose ricette (scaricabili grazie al Qr code) e alcuni suggerimenti per gli abbinamenti dei vini.

Claudio Mollo è un giornalista e critico enogastronomico che si occupa da oltre trent’anni di qualità agroalimentare e della ristorazione ed è un attento osservatore del bellissimo e controverso rapporto che c’è tra le persone e il cibo. «Non è per niente facile – afferma Mollo – preparare un dolce, dove per dolce non intendo qualcosa con solo un po’ di zucchero, bensì raffinate creazioni fatte di tanti equilibri, difficili, complicati, che, se combinati bene, offrono sensazioni indimenticabili».

Il libro di Mollo, fresco di stampa, sarà presentato sabato 28 ottobre, alle 11,30, nell’auditorium del Tirreno, in viale Alfieri 9 a Livorno, per l’occasione aperto al pubblico (ingresso libero). A seguire una piccola degustazione di prodotti dei migliori pasticceri toscani.