Il Tirreno

La centralissima piazza Vittorio Emanuele II a Pisa, a due passi dalla stazione, si trasforma in un paradiso culinario, dove i sapori e i profumi di un vasto territorio delle “Terre di Pisa” si fondono per creare un'esperienza indimenticabile grazie alla kermesse enogastronomica Terre di Pisa Food&Wine Festival in programma dal 20 al 22 ottobre. La manifestazione, giunta alla sua undicesima edizione, ha iniziato quest’anno un percorso “green” nel rispetto dei “Cam eventi”, il disciplinare sui Criteri Ambientali Minimi fissati dal Ministero dell'Ambiente e della Sicurezza Energetica approvato a dicembre 2022 e dedicato alle attività culturali ed espositive. Tra i principi seguiti dalla manifestazione la presenza di prodotti di filiera cortissima, una location facilmente raggiungibile anche con i mezzi di trasporto pubblici, vendita di bicchieri esclusivamente in vetro per le degustazioni da utilizzare per tutti i giorni di durata dell’evento, utilizzo di piatti in porcellana per le iniziative gastronomiche. Inoltre, i rifiuti prodotti nell’ambito della manifestazione saranno raccolti in modo differenziato per accordo intrapreso con il gestore del servizio. Gli esperti che saranno coinvolti saranno ospitati in strutture prossime all’evento.

«Il Festival – afferma Valter Tamburini, presidente della Camera di commercio della Toscana Nord-Ovest – è un evento che negli anni ha conquistato un posto di rilievo nella promozione del territorio e del marchio “Terre di Pisa”, istituito dall’allora Camera di Commercio di Pisa e che convintamente stiamo continuando a promuovere, insieme agli altri soggetti pubblici e privati coinvolti, con risorse finanziarie, iniziative diversificate ed impegno costante. Il prestigio della manifestazione è confermato dal numero dei visitatori in crescita, dall’interesse dei produttori-espositori, molti dei quali fidelizzati, dalle collaborazioni qualificate con le associazioni e le istituzioni pubbliche e dall’integrazione con il sistema turistico».

Due (tra gli altri) gli sponsor “green” della manifestazione: Naturanda che metterà a disposizione degli espositori contenitori e posate compostabili e Acqua di Uliveto, che fornirà bottiglie in materiale completamente riciclabile.

L’edizione di quest’anno vede la presenza di oltre 80 produttori provenienti dalle Terre di Pisa, dove è possibile assaporare ed acquistare le prelibatezze che solo la Toscana autentica sa offrire. Ci saranno il tartufo bianco, la pasta appena confezionata, il cioccolato artigianale, i salumi e i formaggi stagionati. E ancora miele, dolci, birra, oli extravergini d'oliva freschi di frangitura. Immancabile protagonista il vino, il nobile protagonista di questa festa dei sensi.

Sabato 21 a pranzo e cena è in programma l’atteso appuntamento con chef Max Mariola con i prodotti del territorio protagonisti di due suoi show cooking. Il festival offre anche l'opportunità di imparare e scoprire: degustazioni guidate e masterclass si concentrano sulla prestigiosa Doc Terre di Pisa, accompagnate da esperti sommelier dell'Ais e della Fisar. Inoltre tour guidati alla scoperta dei salumi, dei formaggi e dell'olio, mentre più piccoli possono mettere le mani in pasta con laboratori creativi. In collaborazione con l'Università di Pisa, sono previste iniziative educative che promuovono la consapevolezza su come gustare e apprezzare i cibi nella loro autenticità. Apertura stand a ingresso libero in Piazza Vittorio Emanuele II: venerdì 20 dalle 17 alle 21, sabato 21 dalle 11 alle 23 e domenica 22 dalle 11 alle 20.