Il Tirreno

La lenta ma inesorabile ascesa delle bionde artigianali, da domani a domenica a BeeRiver, il festival della birra che si tiene alla Leopolda di Pisa. Dieci le realtà presenti, con una Toscana che si fa largo nell’olimpo dei migliori.

Sono una cinquantina i birrifici che vanta il Granducato, secondo a livello nazionale insieme a Emilia Romagna e Veneto, alle spalle delle potenze storiche Lombardia e Piemonte. E forte di tanta qualità, la nostra regione a BeeRiver quest’anno è rappresentata dal Birrificio Apuano di Massa, dalla Gilda dei Nani Birrai di Pisa, dal Piccolo Birrificio Clandestino di Livorno, mentre dall’Emilia Romagna arrivano Bastian Contrario (Parma) e il Labeerinto di Modena. Dalla Lombardia scendono Orso Verde di Busto Arsizio e Otus di Seriate in provincia di Bergamo, mentre dall’Abruzzo arriva il Birrificio Abruzzese di Castel di Sangro, dalla Puglia il Gargano di Peschici e dalla Campania l’Aspide di Roccadaspide in provincia di Salerno. Tutti opifici di grande qualità, in rappresentanza di un mercato di nicchia in continua espansione.

«In Italia beviamo poca birra, appena oltre i 30 litri pro capite l’anno. In Toscana ancora meno. L’artigianale rispetto ai consumi globali rappresenta il 4% – spiega Simone Cantoni, divulgatore e conduttore dei laboratori a BeeRiver – ma nella sfida con l’industriale, l’artigianale italiano ha una forte capacità di incidere nell’orientamento dei consumi».

Per cui, benché valga solo il 4% della complessità dei boccali versati, il mondo delle beer firm registra una crescita costante. Lo dimostra questa quattordicesima edizione di un evento che torna alla Casa della Città Leopolda due volte l’anno (il primo fine settimana di maggio e di ottobre), con l’intento di mettere in contatto cultori e mastri birrai, non solo per assaggiarne le ricette a base di malto e luppolo, ma anche per ampliare le conoscenze personali.

I visitatori avranno infatti la possibilità di partecipare a varie degustazioni guidate: venerdì allenando il palato con tre etichette in abbinamento ad alcune specialità piccanti della cucina calabrese, sabato alla scoperta di quella siriana, infine domenica con le tipicità sarde.

Nello slargo esterno trovano invece posto i food truck. Ampia e anch’essa unica la scelta di proposte gastronomiche da accompagnare agli assaggi brassicoli. Saranno presenti Caballo’s di Anzio, Gao StreetFood di Pisa, Ginger Cucina Vegetale con sede presso il parco della Croce Verde a Lido di Camaiore, Forno Martini di Castelfiorentino, Tati e Patate dai Biga di Livorno e Rostichello di Vecchiano. All’interno del salone sarà inoltre presente Roba da Matti con una vasta selezione di pasticceria e caffetteria.

Unica, quindi, l’offerta nel calice a BeeRiver, al pari di quella gastronomica affatto banale nei panini e piadine 100% vegetali di Ginger Veg a base di proteine da legumi bio e a chilometro zero, il pane e focacce del forno Martini farciti con ingredienti locali abbinabili alle divertenti patate a spirale, gli hamburger da ricette della tradizione toscana (lo stracotto di coniglio, il pesto di cavolo nero, il tonno del Chianti) rivisitate da Gao StreetFood.

Ovviamente non mancherà la musica, con una colonna sonora improntata al blues. Per cui domani alle 21,30 Stefano Dentone & The Sundance Family Band (dal nome in omaggio al film Butch Cassidy & the Sundance Kid) presenta una selezione di brani originali e classici del rock arrangiati in chiave country e blues. Sabato alle 21 i riflettori si spostano su Matt Pascale, stella emergente del blues rock, in un sound dal roots statunitense derivato dal southern rock, dal blues paludoso e dal funky neo soul. Infine domenica alle 19 i Prisoners of Rock’n’Roll chiudono la tre giorni in un repertorio anni ‘50 e ‘60.

Orari: domani dalle 19 alle 1,30, sabato dalle 18 alle 1,30, domenica dalle 12 alle 23. Ingresso libero. Per le degustazioni agli stand: gettoni e calice sono in vendita all’ingresso.

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