Il Tirreno

Da quest’estate sarà più facile acquistare testaroli e miele di spiaggia, frutti antichi della Garfagnana, prodotti per la cura personale a base di eucaliptus bio coltivato a Massarosa e centinaia di altre eccellenze spesso note solo nei dintorni dei luoghi di coltivazione.

Insomma, le delizie della cucina tradizionale toscana possono arrivare ovunque: a casa, in vacanza, fino nei borghi più speduti. Grazie alla piattaforma di distribuzione Sapori di Campagna, i contadini di Versilia, Garfagnana, Lunigiana, Lucchesia e dell'area Apuana diventano infatti raggiungibili da tutta Italia con un semplice clic sul proprio smarphone o sul personal computer.

Ordinando online con pochi facili passaggi, i prodotti a filiera corta verranno consegnati entro le ventiquattr’ore direttamente a casa, ed entro trentasei ore per località meno agevoli come le isole per chi si trova in vacanza ma non vuole rinunciare a queste prelibatezze.

La Coldiretti Lucca e Massa Carrara nelle settimane scorse ha attivato un vero e proprio negozio virtuale online (il sito si chiama www.saporidicampagna.it) in cui dare una vetrina alle eccellenze di filiera corta dei propri consociati, spesso proprietari di un fazzoletto di terra.

«La piattaforma nasce per sostenere la crescita delle imprese agricole locali e regionali che oltre agli sbocchi tradizionali come la vendita diretta, i mercati contadini o il porta a porta, possono ora contare su un canale di vendita più ampio.

Con Sapori di Campagna potranno avere accesso al mercato globale – spiega Cristiano Genovali, direttore del progetto nonché presidente del Consorzio Agrario Lucca e Massa Carrara – l’altro obiettivo è quello di diventare anche un punto di riferimento per gli agriturismi che per legge possono somministrare solo ingredienti di origine regionale, ma anche alberghi, stabilimenti balneari e la ristorazione interessata ad offrire a clienti e turisti la vera qualità contadina, sostenibile, trasparente e sicura».

Sono ventiquattro le aziende pilota, le prime ad aderire, ma le richieste per fare parte del progetto stanno crescendo e la platea potrebbe lievitare nelle prossime settimane.

Sul sito troviamo le storie raccontate in video dalla Roimax che ha intervistato i protagonisti.

Attraverso i gesti e le parole vediamo come coltivano, quali sono state le motivazioni che li hanno spinti a puntare sulla terra, quali peculiarità di stagione mettono ciclicamente in vendita sul web.

Ad oggi la scelta verte su circa trecentocinquanta voci.

Fra i produttori che hanno aderito con entusiasmo a questa iniziativa c'è Regina Schleicher, ex campionessa di ciclismo tedesca, che dal 2014 produce miele di spiaggia biologico in Versilia. Un bell’esempio di cambio di vita è anche Franca Bernardi, laureata in matematica e specializzata nel settore informatico per un'azienda da cui si è licenziata per diventata contadina custode e creare aceti e disidratati con varietà di frutti e vegetali in via di estinzione a cui ha dato casa nel suo Corniolo di Castiglione di Garfagnana.

Invece arriva dal Burkina Faso l'ideatore di In Candia Bio, l'azienda vinicola che Francois Desire Bazie ha tirato su, sulle orme di una vera e propria viticoltura eroica in un restauro testardo e senza sosta a partire dai muretti a secco.

Luciana Dalle Mura oltre a frutta e verdura senza chimica sperimenta varietà ibridate in una serra che pare il crocevia di terre lontane, mentre a Villafranca di Lunigiana presso La Rita si seminano grani antichi trasformati alla vecchia maniera in testaroli che paiono essere usciti da tempi andati.

E ancora Elena Giannini, che a Massarosa coltiva e trasforma eucaliptus in creme salutari e prodotti per la pulizia della casa. Insomma, ce n’è davvero per ogni palato, per togliersi qualsiasi tipo di sfizio culinario.

Sapori di Campagna è un progetto costato circa trecentomila euro fra celle frigorifere, spazi per lo stoccaggio e una cucina di nuova generazione in cui a partire da ottobre verranno trasformati i vegetali, ottenendo conserve e piatti pronti da riscaldare a casa nel microonde, anch'essi acquistabili con un clic insieme al resto delle eccellenze già in vendita.