Il Tirreno

Roberta Galli

pisa. Capelli rosa, un concentrato di simpatia e una grandissima passione per la pasticceria che, in quest’ultimo anno, l’ha portata a scrivere anche un libro, “Dolci senza bilancia” (HarperCollins editore), un manuale dedicato a tutti coloro che vogliono cimentarsi nel preparare qualcosa di delizioso, senza dover pesare gli ingredienti, ma usando come unità di misura un semplice bicchiere. Ne è uscita fuori una guida pratica, colorata, piena di foto, di consigli e trucchi utili a tutti, esperti e non, in fatto di zucchero, uova, farina e lievito.

L’autrice è Sara Brancaccio, pisana, 33 anni, blogger che con la sua “Cookiss Bakery” è riuscita arrivare fino alla Rai, dove Antonella Clerici in persona non se l’è fatta scappare. Da ottobre Sara è infatti ospite fissa, ogni settimana, del programma su Rai Uno “È sempre mezzogiorno”. «Un’esperienza bellissima – ci racconta Sara – che mi ha permesso di specializzarmi ancora di più sui miei dolci che preparo in diretta, muffin, biscotti, e cupcake, grazie ad Antonella Clerici che ha creduto in me e mi ha permesso di partecipare ad un programma molto seguito. Il mio libro è piaciuto moltissimo alla conduttrice e curatrice del programma e così sono finita nella sua squadra».

Sara Brancaccio è felice. La pasticceria è la sua vita, la sua più grande passione e proprio all'arte bianca è dedicato il suo blog, “Cookiss Bakery”, diventato la sua principale occupazione, legata alla fotografia con servizi importanti per aziende nel mondo dell’enogastronomia a livello nazionale. Ma la strada di Sara non è stata tutta rose e fiori. Dopo una laurea in Giurisprudenza all’università di Pisa e aver frequentato corsi di perfezionamento nell’ambito della pasticceria, la blogger aprì il suo primo punto vendita a La Vettola, per spostarsi nel 2013 in lungarno Pacinotti, realizzando una tea room con caffetteria americana, tè pregiati e ristorante brunch. Un vero e proprio sogno che si avverava per lei, come diventare mamma della sua piccola Elena. «Solo che Elena ebbe fretta di nascere – racconta Sara – ed ebbe molto bisogno della sua mamma, così dovetti rivedere le mie priorità. Mi allontanai quindi dal mio mondo, chiusi il locale e mi dedicai alla crescita della mia piccola».

Ma si sa, le passioni, quelle vere, quando nascono possono essere soffocate per un po’, ma non per sempre. E così Sara Brancaccio è tornata a fare quello che le piaceva, ma in modo diverso, reiventandosi. Ha frequentato corsi di food photography, si è specializzata, ha creato il suo blog, ha messo la sua professionalità al servizio di aziende importanti e ha partecipato anche al talent “Il ristorante degli chef” e ha scritto un libro. «La mia vita è sicuramente cambiata, rispetto a quando avevo il mio locale e mi dedicavo esclusivamente al laboratorio di pasticceria – racconta Sara – ma adesso sono veramente felice, molto più contenta di prima. Ora poi ho anche il mio spazio alla Rai. L’unico neo? A mia figlia non piacciono i dolci – conclude scherzando la nostra blogger –. Io che passo ore e ore in cucina, anche a sperimentare, e lei che preferisce un pezzo di pizza. Non sempre tutto è perfetto...». —

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