Il Tirreno

pisa. Pizze donate all’ospedale di Cisanello per solidarietà. E’ questo il gesto messo in atto da Vincenzo Quirino del ristorante “Antica Bottega” di via Santa Maria a Pisa. Il locale, a due passi da piazza del Duomo, è chiuso da diversi mesi. I limiti imposti dal Covid hanno picchiato duro su chi vive di turismo. «Purtroppo questo è un anno da dimenticare – afferma Quirino –. Abbiamo lavorato solo alcuni mesi estivi, poi di nuovo abbiamo dovuto chiudere tutto. Ma nonostante i tanti pensieri pesanti, comuni a chi è titolare di una partita Iva, abbiamo deciso di dare una mano a chi sta peggio di noi e così abbiamo donato il frutto del nostro lavoro».

Trenta pizze Margherita sono partite, l’altra sera, dall’Antica Bottega con destinazione il pronto soccorso e il reparto Covid di Cisanello. «Ci è sembrato un gesto giusto – continua Vincenzo – per ringraziare medici e infermieri impegnati in questa emergenza senza fine».

Vincenzo Quirino gestisce il locale insieme alla moglie, Cinzia Savino. Un sogno, il loro, che si è realizzato sei anni fa quando la coppia ha deciso di rilevare un’attività in via Santa Maria e trasformarla nel loro ristorante, percorrendo una strada che ha regalato loro successi professionali importanti, fermati purtroppo adesso dal Covid. Ma la voglia di ricominciare, di riprendere in mano la propria vita è tanta, e così, in attesa di una normalità, Vincenzo e Cinzia hanno pensato di fare qualcosa per gli altri. L’altra sera hanno riaperto il ristorante-pizzeria, hanno preparato gli impasti e acceso il forno. «È stato un modo anche per noi – afferma il ristoratore – per farci riassaporare quella routine ormai persa da mesi». —R.G.

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