Il Tirreno

In principio fu Paolo, il re delle pesche e dei lievitati. Accanto al padre in laboratorio al Nuovo Mondo di Prato, oggi c’è anche Andrea. Per non perdere la mano, nonostante il fermo, dalla prossima settimana torneranno in pasticceria a serranda abbassata per confezionare le colombe. Nel frattempo donano ai propri clienti video ricette sui social. «Per far vedere che siamo loro vicini e per dare un supporto a chi ha piacere di realizzare un dolce a casa». Migliaia le visualizzazioni per la torta della nonna, divisa in due puntate: una sulla frolla e una sulla crema pasticcera. E poi il cake al cioccolato, presto la torta di mele e in un futuro non troppo lontano pan di spagna con crema mousseline e fragole. Le colombe verranno consegne a domicilio, nella versione classica e in quella primaverile con fragola e limone .