Il Tirreno

L’Osteria Francescana di Modena vanta tre stelle Michelin e Massimo Bottura è lo chef italiano più in alto nelle classifiche mondiali della ristorazione. Frizzante, positivo, alle otto di sera apre la cucina di casa per condividere su Instagram la preparazione di un pasto. Ha chiamato “Kitchen Quarantine” quei video che si aggirano sui 5 minuti. In cui affetta carote, gratta zenzero, fa abbondante utilizzo di olio extravergine d’oliva in pentole d’alluminio su fornelli a fiamma viva. Le sue sono ricette realizzate insieme alla moglie e ai figli in un mix comprensibile e divertente di “italiota” (italiano e inglese). «L’idea è ripulire il frigorifero, combattere lo spreco». All’insegna di «tutto è la parola più sorprendente che possa esistere», propone piatti semplici come pasta e fagioli, una salsa che gli ha insegnato un amico libanese a base di yogurt ed erbette. Mentre il figlio studia o compare per chiedere dove sia stato riposto il pigiama, la figlia realizza il video , la moglie interagisce. —

I.A.