Il Tirreno

Mercoledì 15 gennaio e giovedì 16, trasferta oltre Appennino alla volta di una delle più grandi fiere europee dedicate ai prodotti che il consumatore trova sugli scaffali di discount e supermercati. Si chiama Marca, taglia il traguardo della sedicesima edizione ed è ospitata all’interno di Bologna Fiere. Rispetto agli anni passati troveremo una sezione ancora più importante declinata al biologico e al “free from”, che da soli coprono circa un quarto della superficie espositiva. Fra le novità anche uno spazio riservato al fresco, con protagonista principale l’ortofrutta.

In programma anche seminari e convegni che avranno luogo all’Agorà. Sono 746 gli espositori della scorsa edizione, con oltre 10mila operatori (il 7% in più rispetto al 2018) fra i quali l’11% d’incremento dall’estero, a conferma dell’interesse suscitato dal made in Italy in campo alimentare. Anche se quest’anno il visitatore avrà a che fare con un buon 15% di operatori aggiunti dai settori della cura della persona, della casa e del benessere. Sana Up – la sezione con protagonista il mondo bio e quello delle intolleranze, dove si affronta anche il tema della tracciabilità – sarà una sorta di salone satellite di Marca. L’ultima edizione di Sana, tenutasi lo scorso settembre, ha infatti evidenziato il successo crescente di questi due mercati. Ecco perché la scelta di creare un nuovo ramo all’interno di una fiera che dà spazio all’industria e alle grandi insegne della distribuzione moderna. A Sana Up scoveremo quindi gli alimenti più innovativi del settore bio e le ultime novità delle aziende. Fra queste anche la toscana Probios che da Calenzano porta a Bologna novità come gli pseudo formaggi ricavati dai vegetali.