Il Tirreno

Tutto pronto al Real Collegio di Lucca per l’avvio della quindicesima edizione del Desco, la mostra mercato dei prodotti tipici italiani di alta qualità. Oggi alle 12 ci sarà il taglio del nastro dei primi tre giorni di eventi che replicheranno il prossimo fine settimana. In programma cooking show, laboratori sensoriali, laboratori per bambini, convegni, degustazioni, minicorsi, aperitivi e contest. Oltre ovviamente ai numerosi espositori, in tutto una settantina, provenienti in prevalenza dalla Lucchesia (36) e da altre parti della Toscana (22), il resto da fuori regione. Le parole chiave di questa edizione saranno tipicità, condivisione e riuso, applicate al vasto mondo del cibo ma anche all’economia in generale e ai tanti aspetti della nostra quotidianità. Oggi a partire dalle 15 si parlerà di api e si cucinerà con il miele, si affronteranno gli utilizzi innovativi della farina di castagne in cucina, di olio per cui è prevista anche una degustazione, si terrà un particolare evento a pagamento sugli ice wine a cura di Ais Toscana. Domani di nuovo esibizioni in cucina e convegni, ma anche laboratori di profumi e colori per i più piccoli (alle 11 a cura del museo di arte contemporanea Lu. C. C. A. , alle 14. 30 a cura della cooperativa sociale La Luce, alle 17. 30 sul cibo e i pellegrini). Quindi una chiacchierata con degustazione sull’alimentazione e i viandanti della Francigena, una gara di giovani chef, un talk su cibo e opere d’arte, un mini corso olfattivo a cura di Fisar (ore 18). Domenica la mattinata esordirà alle 10. 30 con un convegno e un cooking show sui disturbi del sonno e l’alimentazione, la tavola di Giulio Cesare (alle 12, è prevista anche una degustazione) e di nuovo argomentazioni e assaggi sulla via Francigena. Nel pomeriggio si sfideranno allo shaker professioniste del drink mentre alle 16 si terrà una dimostrazione di sushi in cui i presenti potranno sciogliere dubbi e interrogativi rivolgendosi a Kengo Sakai. Ancora: un esempio di microimpresa domestica, degustazione di caffè, un mini corso su tatto e vista, laboratori per bambini. All’interno del Real Collegio il visitatore troverà anche delle mostre legate al food e all’arte della tavola: sull’apparecchiatura con stile, sulla tavola ecologica, fumetti e cibo, giusto per indicarne qualcuna. Il mercato proporrà un po’di tutto nel vasto panorama dell’artigianale e della campagna, gran parte del quale biologico: gli ortaggi coltivati da donne contadine, salumi (anche di mare), caffè, zafferano, vegetali, prodotti caseari, birra, farro, gelato, dolci e pane, cappelletti dall’Emilia, necci dalla Garfagnana, panigacci dalla Lunigiana, cioccolato, miele, conserve, vino, liquori, l’autentico pesto genovese. L’elenco è lungo e si unisce agli eventi organizzati in città che coinvolgono musei e chiese. Il programma su www. ildesco. eu, l’ingresso è gratuito, orario: 10-20. —