Il Tirreno

FIRENZE. La Leopolda domani, sabato 30, e domenica ospita Food & Wine in Progress, importante rassegna enogastronomica delle eccellenze toscane. Dove vino e cibo si alternano e si affiancano in numerosi eventi. Dalle degustazioni ai convegni, dai cooking show alle masterclass in un continuo incedere di appuntamenti che si alterneranno lungo l’arco delle due giornate dalle 10 alle 19. Tanto vino, dicevamo, ma anche cioccolato, tartufi, caffè, olio extravergine d’oliva rappresentato anche dal Consorzio di Tutela dell’Igp Toscano, legumi, cereali e molto altro che si affiancheranno agli oltre mille vini delle 150 aziende presenti. Tra gli espositori anche la Conserveria, laboratorio che trasforma conserve, confetture e condimenti garantendo occupazione a ragazzi con disturbi autistici. E poi sapori dalla Turchia con laboratorio a Ponte a Egola, dolci senesi, prodotti da forno, formaggi, spezie, elaborati a base di Chianti dei Colli Senesi ed erbe aromatiche. Insomma, questa quinta edizione di Food & Wine in Progress è un evento a tuttotondo per i cultori della buona tavola, ne sono garanzia gli organizzatori: Ais Toscana e Unione Regionale Cuochi Toscani. Elemento trainante: la volontà di far dialogare gli operatori sulla valorizzazione delle nostre eccellenze. Il programma su www.foodandwineinprogress.cloud che contiene anche una masterclass dedicata ai vini della Basilicata, uno sperimentale tasting per non udenti, una presentazione di vini in anfora ed una verticale dedicata al Madeira. A condurre, domenica alle 15, due campioni italiani della sommellerie come Valentino Tesi (Miglior Sommelier d’Italia Premio Trento Doc) e il suo predecessore Simone Loguercio, affiancati da Joao Pedro Ghira della Madeira Wine Company con quattro Malmsey fra i quali l’edizione 1999. Vini, questi, protagonisti il sabato alle 14.30 di una masterclass sugli abbinamenti.