Il Tirreno

Re tartufo sale sul trono a San Miniato per tre weekend da non perdere all’insegna del gusto e non solo, tra stand dedicati alle eccellenze, cooking show, lezioni di cucina, street food ma anche mostre e spettacoli. Domani alle 11 in piazza del Duomo a San Miniato, il taglio del nastro della Mostra mercato nazionale del tartufo bianco, un evento che compie mezzo secolo.

Una crescita esponenziale, quella della manifestazione, da quando, nel lontano 1969, Renato Tozzi, gestore del ristorante “Miravalle” offrì a tutti i commensali il “riso al tartufo”. Oggi San Miniato è con la piemontese Alba la capitale italiana del tartufo bianco. Lo è per l’ingente contributo di “bianco pregiato” alla produzione nazionale, circa un quinto di quella italiana in un’area che comprende trenta comuni, lo è per l’indotto che il tartufo ha sviluppato in termini di aziende che lo esportano e attività di ristorazione che lo fanno apprezzare sul territorio; lo è per le spiccate caratteristiche gusto-olfattive che lo collocano tra i più “preziosi”. E per la manifestazione, la Mostra Mercato che è il momento clou di una stagione del tartufo lunga due mesi.

Il tartufo a San Miniato è occasione di incontro con personaggi dello sport, dello spettacolo, della cucina, dell’informazione. Da alcuni anni è stato istituita l’onorificenza enogastronomica della città: il titolo di “ambasciatore”, già assegnato a 120 personaggi, ai quali da domani si aggiungeranno Erik Tonelli (attore in “Un posto al sole”, Rai Tre), Gioacchino Bonsignore (condutture Tg5 Gusto), Marco Ardemagni (conduttore di Caterpillar su Radio2), Alberto Lupini (direttore “Italia a Tavola”), Luigi Terzago (presidente Fisar), Giuseppe Calabrese (firma enogastronomica di Repubblica), Alfonso Cauteruccio (presidente GreenAccord).

Alle 11 la sfilata degli sbandieratori della Cavalcata dell’Assunta di Fermo con arrivo in piazza Duomo per il taglio del nastro e l’incontro con “Tipicità” ovvero le eccellenze gastronomiche e culturali di Fermo, Porto Recanati, Recanati e Sant’Elpidio a Mare presenti con i loro amministratori. Sarà presente anche miss Toscana Chiara Gorgeri.

Le nuove alleanze culturali tra il Tirreno e l’Adriatico si concretizzeranno in poesia con l’incontro tra “L’Infinito” di Giacomo Leopardi da Recanati (a 200 anni dalla composizione della poesia) e “Le Rime” di Giosué Carducci da San Miniato. Apre quindi l’Officina del tartufo (che ospiterà anche una serie di talk-show) e saranno protagonisti gli chef dell’Accademia del Brodetto.

Alle 15 (piazza Grifoni) il flash-mob a trent’anni dall’abbattimento del muro di Berlino, contro tutte le barriere: sarà realizzato e abbattuto un muro fatto con cartone e imballaggi di scarto contro il cambiamento climatico e per la sostenibilità ambientale. In centro il simposio con gli sbandieratori della Cavalcata dell’Assunta di Fermo, i Balestrieri e sbandieratori di San Marco a Pisa e gli sbandieratori e musici di San Lazzaro.

Domenica si replica, con presentazioni di libri e cooking talk show. Da segnalare (ore 16) “212 Chiocciole e 212 grandi vini. L’Italia da bere nella Guida Slow Wine 2020” con Luigi Terzago – Presidente Nazionale della Fisar, Benedetto Squicciarini, collaboratore Guida Slow Wine. Lo chef Emanuele Vallini del ristorante La Carabaccia di Bibbona interpreta il tartufo bianco di San Miniato. Alle 17, 30 gran finale con la consegna del premio “Renato Tozzi” allo chef stellato Cristiano Tomei del ristorante “L’Imbuto” di Lucca. Molte le iniziative culturali sul campo. Alla Via Angelica sarà visitabile la mostra “Astri primitivi – Sotto il segno dello scorpione” a 50 anni dall’uscita del film dei registi Paolo e Vittorio Taviani. A Palazzo Grifoni arriverà da Porto Recanati la mostra “Apollo 11: allunaggio”, a 50 anni dallo sbarco sulla luna con immagini della Nasa. –

Tre weekend
La 49ª edizione della Mostra mercato del tartufo bianco di San Miniato, debutterà domani e domenica, per poi proseguire il 16-17 novembre e il 23-24 (stand aperti dalle 10 alle 20).

Come arrivare
Si può raggiungere la Mostra soltanto con il bus navetta. Il sabato (ore 10-23.30) e la domenica (ore 9.23.30) è arriva la Linea 1 (palazzetto dello sport di via Fontevivo, cimitero di San Lorenzo, piazza Dante). La domenica è attiva anche la linea 2 (dalla Pam di via Pestalozzi). In entrambi i giorni, navetta anche dalla stazione (sabato ore 6.30-20, domenica 11.40-19.45).

Caccia al... tesoro
Alla Tartufaia del Bego, riprodotta con le pianteche fanno parte del bosco tartufigeno, tutti i giorni della Mostra mercato (ore 10-20), esperti cercatori insegnano l’arte della ricerca del tartufo con i cani.