Il Tirreno

CIVITELLA MARITTIMA. Nella frazione di Civitella Paganico da oggi, venerdì 8, a domenica scocca la quattordicesima edizione della Festa del Buco Unto. Il termine deriva da quel nomignolo affibbiato agli abitanti del borgo medievale arroccato sulla collina che domina la Valle dell’Ombrone, la cui vita era scandita dalla raccolta delle olive e dal ritmo dei frantoi. Non a caso l’olio nuovo è uno dei due protagonisti di questa tre giorni, insieme al “beaujolais nouveau” spremuto dai Civitellini dalle vigne locali. Negli stand gastronomici allestiti al coperto sarà possibile assaggiare anche altre bontà tradizionali come i pici al sugo di vino novello, i tagliatini co’ceci, i ciambellini con l’unto che raccontano la commistione fra la tradizione gastronomica senese e quella della Maremma grossetana. In occasione della festa resteranno aperte anche le cantine, ci sarà un mercatino, gruppi musicali che suoneranno e sfileranno per le vie del borgo, un trekking e un giro in mountainbike domenica, visite in frantoio.